- 5221. Pin d’Alep
- (Oenologie) Conifère poussant sur le pourtour méditerranéen dont on additionne la résine au moût avant ou pendant la fermentation de vins blancs ou rouges afin de produire un vin parfumé.La résine est ensuite retirée avec la lie ... suite
| - 5231. Pinking
- (Oenologie) Voir aussi : Rosissement des vins
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- 5222. Pinardier
- ( ) (Wine tanker) Navire citerne assurant le transport du vin.
| - 5232. Pinte
- (Mesure) (Pint | Pint | Pinta) Ancienne mesure de capacité variable selon les régions et les pays.1,615 L en Bourgogne, 0,93 L à Paris (2 chopines).
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- 5223. Pince à dégorger
- (Oenologie) Outil utilisé autrefois pour effectuer le dégorgement des bouteilles (19e siècle).La pince était utilisée pour entourer le bouchon afin de le sortir en exerçant un effet de levier d'avant en arrière sur ... suite
| - 5233. Pinte anglaise
- (Mesure) Vaut 0,568 litre.
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- 5224. Pince à greffer
- (Viticulture) Voir aussi : Hachotte
| - 5234. Pinte de Cognac
- (Mesure) Ancienne mesure qui équivalait à 0,952 litre.
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- 5225. Pince à inciser
- (Viticulture) Outil utilisé pour pratiquer l'incision annulaire.
| - 5235. Pinte de Paris
- (Mesure) Ancienne mesure qui équivalait à 0,93 litre.
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- 5226. Pince à lier
- (Viticulture) Outil utilisé pour attacher les sarments au fil à palisser.
| - 5236. Pinton
- (Mesure) Ancienne mesure de capacité de 0,375 cl soit 1/6 de pot bordelais.Correspond à la mesure de vin servi au moine lors d'un repas.
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- 5227. Pince à ligaturer
- (Viticulture) Voir aussi : Hachotte
| - 5237. Pinçage
- (Viticulture) Voir aussi : Écimage
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- 5228. Pince-sève
- (Viticulture) Ciseau à deux lames parallèles espacées de quelques millimètres utilisé pour pratiquer l'incision annulaire.
| - 5238. Piochard
- (Viticulture) Houe à dents servant à biner la vigne juste après la première taille de printemps. Synonyme : Fousseux
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- 5229. Pinceau
- (Viticulture) (Brush | Pinsel | Pincel | Pincel) La partie du grain de raisin qui relie le grain au pédicelle.Ce sont les cellules qui restent attachées au pédicelle lorsque l'on retire le grain de raisin de la rafle.
| - 5239. Pioche
- (Viticulture) Outil à main composé d'un fer, épais et allongé, et d'un manche utilisé pour le défrichage des sols pierreux et durs.
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- 5230. Pincement
- (Viticulture) Voir aussi : Écimage
| - 5240. Pioche double
- (Viticulture) Outil à main composé d'un fer, épais et allongé pour le travail des sols pierreux ou le déchaussage et d'un fer court permettant de trancher. Synonyme : Equeurlou, Meille à deux dents
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