- 6081. Sauser
- (Oenologie) Suisse.Nom donné au moût de raisin qui commence sa fermentation. Lexique des mentions du vin : Vin bourru
| - 6091. Schiste
- (Viticulture) (Schist | Schiefer | Xisto | Esquisto) Roche cristalline métamorphique issue de la transformation, à l’état solide, d’une roche argileuse préexistante.Contient du calcium, du magnésium et du potassium ce qui apporte ... suite
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- 6082. Sauterelle
- (Viticulture) Insecte orthoptère pouvant s'attaquer à toutes les parties de la vigne. Synonyme : Barbitiste beranguieri, Barbitiste de Berenguier
| - 6092. Schiste ardoisier
- (Viticulture) Schistes datant du carbonifère à la couleur sombre (de gris-bleu à noir) et à fine granulométrie se caractérisant par le fait de retenir la chaleur. Voir aussi : Ardoise
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- 6083. Sauternes
- (Viticulture) Voir aussi : Taille en éventail, Taille de Sauternes
| - 6093. Schistes-carton
- (Viticulture) Roche sédimentaire, datant du Lias, de nature argilo-calcaire et de couleur grisâtre à brunâtre.Possède la consistance du carton, se présente sous un aspect finement feuilleté et constitue les réservoirs principaux ... suite
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- 6084. Scaphoideus littoralis
- (Viticulture) Voir aussi : Scaphoideus titanus
| - 6094. Schizosaccharomyces
- (Oenologie) Genre de levures sporogènes permettant la fermentation de l'acide malique (consomme jusque 90 % de l'acide malique) contenu dans des moûts mutés à l'anhydride sulfureux.Ces levures permettent ... suite
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- 6085. Scaphoideus titanus
- (Viticulture) (Vine leafhopper | Amerikanische rebzikade | Cigarrinha da vinha | Cicadula de la vid) Cicadelle vectrice de la flavescence dorée.Originaire d'Amérique du nord (région des grands lacs), elle est contaminée par le ... suite
| - 6095. Schizosaccharomyces malidevorans
- (Oenologie) Variété de levure appartenant à la famille des Schizosaccharomyces. Voir aussi : Schizosaccharomyces
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- 6086. Scarabée japonais
- (Viticulture) Coléoptère parasite de la vigne répandu en Amérique du nord. Les larves peuvent se nourrir des racines de la vigne, les adultes se nourrissant des feuilles et des bourgeons. Synonyme : Popillia japonica
| - 6096. Schizosaccharomyces pombe
- (Oenologie) Variété de levure appartenant à la famille des Schizosaccharomyces. Voir aussi : Schizosaccharomyces
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- 6087. Scarifiage
- (Viticulture) Travail superficiel des sols pour permettre l'aération des sols en brisant la croûte de surface. Voir aussi : Façons superficielles
| - 6097. Sciage
- (Tonnellerie) Opération similaire à celle du fendage mais uniquement faite avec du chêne blanc américain.Les autres chênes produisant des merrains perméables avec cette méthode. Voir aussi : Fendage
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- 6088. Scarificateur
- (Viticulture) Outil permettant de briser la croûte superficielle afin d'aérer et ameublir les sols. Voir aussi : Scarifiage
| - 6098. Sciage sur drosse
- (Tonnellerie) Découpe du bois de façon perpendiculaire à la scie pour obtenir des douves.Ne produit que des merrains de faible qualité.
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- 6089. Sceau
- (Oenologie) Voir aussi : Cachet à bouteille
| - 6099. Scie de jardinier
- (Tonnellerie) Voir aussi : Égoïne
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- 6090. Schamsia
- (Viticulture) Genre botanique appartenant à la famille des Vitacées. 1 espèce recensée dans le lexique des cépages.
| - 6100. Scie à chantourner
- (Tonnellerie) Scie utilisée pour tailler l'ébauche du maître-fond. Synonyme : Feuillet, Feuillet à tourner
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