- 6061. Sarclage
- (Viticulture) Opération consistant à ameublir le sol et à détruire les herbes nuisibles pour la vigne de façon manuelle ou mécanique.
| - 6071. Saumure
- (Oenologie) Mélange d'eau et de chlorure de calcium ou de mono-propylène glycol (antigel) porté à une température proche de – 25 °C pour permettre la congélation du dépôt (levures mortes et adjuvant de tirage) dans le col de la ... suite
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- 6062. Sarcle à cavaillon
- (Viticulture) Outil permettant de remettre la terre contre les pieds de vigne après le passage de la charrue. Synonyme : Tire-cavaillon
| - 6072. Saumée
- (Mesure) Mesure à la capacité variable généralement utilisée pour le grain et parfois pour les liquides. 87 à 100 litres en Ardèche, 189 litres à Gigondas. Voir aussi : Charge de l'Isère
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- 6063. Sarcloir
- (Tonnellerie) Voir aussi : Raclette
| - 6073. Sauser
- (Oenologie) Suisse.Nom donné au moût de raisin qui commence sa fermentation. Lexique des mentions du vin : Vin bourru
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- 6064. Sarclure
- (Viticulture) Ensemble des mauvaises herbes supprimées lors d'un binage. Synonyme : Quartage
| - 6074. Sauterelle
- (Viticulture) Insecte orthoptère pouvant s'attaquer à toutes les parties de la vigne. Synonyme : Barbitiste beranguieri, Barbitiste de Berenguier
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- 6065. Sarment
- (Viticulture) (Cane, Vine-branch, vine-shoot | Ranke, Rute | Sarmento, Vidonho | Sarmiento) Rameau de vigne de l'année après l'aoûtement. C’est lui qui portera les feuilles et les grappes. Voir aussi : Aoûtement
| - 6075. Sauternes
- (Viticulture) Voir aussi : Taille en éventail, Taille de Sauternes
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- 6066. Sarmentage
- (Viticulture) France. Bordelais. Synonyme : Apilotage
| - 6076. Scaphoideus littoralis
- (Viticulture) Voir aussi : Scaphoideus titanus
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- 6067. Sarmenter
- (Viticulture) France. Bordelais. Synonyme : Apiloter
| - 6077. Scaphoideus titanus
- (Viticulture) (Vine leafhopper | Amerikanische rebzikade | Cigarrinha da vinha | Cicadula de la vid) Cicadelle vectrice de la flavescence dorée.Originaire d'Amérique du nord (région des grands lacs), elle est contaminée par le ... suite
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- 6068. Sarto
- (Viticulture) France. Savoie. Voir aussi : Cabane
| - 6078. Scarabée japonais
- (Viticulture) Coléoptère parasite de la vigne répandu en Amérique du nord. Les larves peuvent se nourrir des racines de la vigne, les adultes se nourrissant des feuilles et des bourgeons. Synonyme : Popillia japonica
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- 6069. Satinage des bouchons
- (Oenologie) Voir aussi : Paraffinage des bouchons
| - 6079. Scarifiage
- (Viticulture) Travail superficiel des sols pour permettre l'aération des sols en brisant la croûte de surface. Voir aussi : Façons superficielles
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- 6070. Sauce
- (Oenologie) Voir aussi : Liqueur d'expédition
| - 6080. Scarificateur
- (Viticulture) Outil permettant de briser la croûte superficielle afin d'aérer et ameublir les sols. Voir aussi : Scarifiage
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