- 6101. Seillon
- (Oenologie) Récipient placé sous le robinet pour recevoir le vin s'égouttant lors des soutirages. Voir aussi : Soutirage
| - 6111. Semur
- (Viticulture) Voir aussi : Taille Chablis, Taille de Semur
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- 6102. Seillot
- (Oenologie) Voir aussi : Seille
| - 6112. Senecio vulgaris
- (Viticulture) Voir aussi : Seneçon vulgaire
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- 6103. Sel
- (Oenologie) (Salt | Salz | Sal | Sal) Voir aussi : Chlorure de sodium
| - 6113. Seneçon vulgaire
- (Viticulture) (Gemeines kreuzkraut) Mauvaise herbe de la classe des dicotylédones à éliminer de la vigne. Synonyme : Senecio vulgaris
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- 6104. Selle à rogner
- (Tonnellerie) Outil utilisé pour les opérations d'enjablure consistant en un trépied sur lequel on pose le tonneau maintenu par une corde ou une chaîne en fer permettant de le faire tourner sur lui-même. Synonyme : Basset, ... suite
| - 6114. Sensoriel
- (Oenologie) (Sensory | Empfindung, Sensorisch, Sinnes | Sensorial | Sensorial) Voir aussi : Analyse sensorielle
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- 6105. Selle à tailler
- (Tonnellerie) Voir aussi : Chevalet
| - 6115. Septoria ampelina
- (Viticulture) Champignon microscopique de couleur noir appartenant à la famille des ascomycètes responsable de la mélanose. Voir aussi : Ascomycète, Mélanose
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- 6106. Semaillé
- (Viticulture) France. Midi.Barre en bois de hêtre utilisée par deux hommes pour transporter une comporte lors des vendanges. Voir aussi : Comporte
| - 6116. Serche
- (Tonnellerie) Voir aussi : Cerce
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- 6107. Semences
- (Tonnellerie) Petit clou à tête plate utilisé pour fixer les plaques de bonde.
| - 6117. Serfouette
- (Viticulture) Outil à main de type houe utilisé pour remuer la terre autour des pieds de vignes.
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- 6108. Semi-coteaux
- (Viticulture) Vignoble planté sur un terrain en pente douce.
| - 6118. Sergent
- (Tonnellerie) Voir aussi : Serre-joint
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- 6109. Semi-macération carbonique
- (Oenologie) Voir aussi : Macération carbonique
| - 6119. Serpe
- (Viticulture) (Bill-hook | Hippe, Sichel | Cutelo, Podão, Rachadeira | Hocino, Hoz, Podón) Instrument de la viticulture depuis toujours (Égypte, Grèce, monde romain...).Utilisée pour la tonnellerie comme pour les travaux de la ... suite
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- 6110. Semottoir
- (Oenologie) Pilon en bois utilisé pour enfoncer le chapeau d'une cuve ou le foulage des raisins.
| - 6120. Serpentin
- (Oenologie) (Condensor | Kühler, Schlangenform | Condensador, Serpentina | Condensador, Serpentin) Tuyau en forme de spirale dans la partie supérieure d'un alambic récoltant les vapeurs et permettant leur refroidissement et ainsi ... suite
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