- 681. Putridité
- (Oenologie) (Fäulnis | Putridez) Accident du à un contact prolongé du vin et de l'air provoquant la décomposition du vin par des bactéries. Le vin se caractérise alors par sa faible teneur en acide, alcool et tanins. Lexique de la ... suite
| - 691. Pyrazine
- (Oenologie) (Pyrazine | Pyrazin | Pirazina) Molécule donnant des arômes de cacao, café ou de poivron au vin.
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- 682. Puttonyos
- (Mesure) Hongrie. Tokaji.Hotte de 25 litres utilisée dans le Nord-Est de la Hongrie dans la région de Tokaji-Hegyalja qui produit les vins de Tokay.Les puttonyos sont également l'unité de mesure des vins de Tokay graduée de 3 ... suite
| - 692. Pyridoxine
- (Oenologie) (Pyridoxine | Pyridoxin | Piridoxina | Piridoxina) Nom scientifique de la vitamine B6.Présent à l'état de traces dan le vin (moins de 0,5 mg/L). Synonyme : Vitamine B6
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- 683. Putňový
- (Mesure) Slovaquie.(Puttonyos). Synonyme : Puttonyos
| - 693. Pyrocarbonate de diméthyle
- (Oenologie) Voir aussi : Dicarbonate de diméthyle
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- 684. PVP insoluble
- (Oenologie) Voir aussi : Polyvinylpolypyrrolidone
| - 694. Pyrosulfite de potassium
- (Oenologie) Voir aussi : Métabisulfite de potassium
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- 685. PVPP
- (Oenologie) Voir aussi : Polyvinylpolypyrrolidone
| - 695. Pyrèthre
- (Viticulture) (Pyrethrum | Pyrethrum | Piretro | Pelitre) Plante herbacée de la famille des chrysanthèmes dont la fleur réduite en poudre permet de produire un insecticide.Seule substance autorisée en Agriculture Biologique pour la ... suite
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- 686. Pycnide
- (Viticulture) Organe reproducteur asexué des champignons ascomycètes produisant des pycniospores.
| - 696. Pâte d'alfa
- (Oenologie) Pâte à filtrer obtenue à partir d'une plante du Maghreb riche en cellulose qui pouvait être utilisée pour la filtration des vins. Voir aussi : Pâte à filtrer
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- 687. Pycniospore
- (Viticulture) Résultat de la fructification des Pycnides. Voir aussi : Pycnide
| - 697. Pâte de cellulose
- (Oenologie) Utilisé pour la filtration des vins. Voir aussi : Pâte à filtrer
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- 688. Pycnogenol
- (Oenologie) (Pycnogenol | Pycnogenol | Picnogenol | Pycnogenol) Voir aussi : Tannin condensé
| - 698. Pâte à filtrer
- (Oenologie) Tout produit sous forme de pâte utilisé pour filtrer et clarifier les vins (Pâte à papier, Alfa, amiante, argile...). Voir aussi : Amiante, Argile, Pâte d'alfa, Pâte de cellulose
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- 689. Pyrale
- (Viticulture) (Leaf-rolling tortrix, Long-palped tortrix, Meal-moth, Pyralis, Vine pyralid caterpillar | Springwurm, Springwurmwickler | Piral da vinha | Piral de la vid) Papillon (Sparganothis pilleriana) dont les chenilles se ... suite
| - 699. Pèle-osier
- (Tonnellerie) Se compose d'un manche en bois et d'une lame en acier disposée comme un rabot dans la longueur du manche pour peler l'osier. Synonyme : Pèle-vime, Racle-osier, Racle-vime
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- 690. Pyrale du Daphné
- (Viticulture) Voir aussi : Cryptoblabes gnidiella
| - 700. Pèle-vime
- (Tonnellerie) Voir aussi : Pèle-osier
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