- 661. Pterisanthes
- (Viticulture) Indonésie. Malaisie. Thaïlande.Genre botanique appartenant à la famille des Vitacées.Regroupe une trentaine de variétés.
| - 671. Pulpeux
- (Oenologie) (Pulpy | Fleischig, Markig, Voll | Pulposo | Pulposo) Aspect trouble du moût de raisin lorsqu'il contient la pulpe et les matières pectiques.Excellent au goût.
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- 662. Pterocissus
- (Viticulture) Genre botanique appartenant à la famille des Vitacées.Une espèce recensée dans le lexique des cépages.
| - 672. Pulvinaria vitis
- (Viticulture) Alsace, Champagne, Vallée de la Loire... Voir aussi : Cochenille floconneuse
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- 663. Pubescence
- (Viticulture) Ensemble des poils courts et incolores recouvrant une feuille de vigne.
| - 673. Punaise diabolique
- (Viticulture) Voir aussi : Halyomorpha halys
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- 664. Pubescente
- (Viticulture) Feuille de vigne recouverte d'un duvet court et fin.
| - 674. Punaise marbrée
- (Viticulture) Voir aussi : Halyomorpha halys
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- 665. Puce de la vigne
- (Viticulture) (Pulgão da vinha) Voir aussi : Altise
| - 675. Punaise verte
- (Viticulture) Voir aussi : Lygus spinolai
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- 666. Puceron brun
- (Viticulture) (Grapevine aphid) Afrique du nord. Amérique. Europe de l’est.Puceron originaire d’Amérique du nord.Les larves éclosent au printemps et se nourrissent des bourgeons, des feuilles et des rameaux de la vigne.Pas de ... suite
| - 676. Pupitre de remuage
- (Oenologie) (Shaking rack, Shaking table, Sloping rack | Rüttelpult | Cavalete, Estante | Pupitre) France. Champagne.Casier à inclinaison variable sur lequel l'opération de remuage est effectuée et où les bouteilles sont ... suite
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- 667. Pucerote
- (Viticulture) Voir aussi : Altise
| - 677. Purgeur
- (Oenologie) Dispositif utilisé pour vider complètement un tonneau ou une cuve.
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- 668. Puchoir
- (Mesure) France. Champagne. Voir aussi : Muid
| - 678. Puria
- (Viticulture) Genre botanique appartenant à la famille des Vitacées.Une espèce recensée dans le lexique des cépages.
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- 669. Puisard
- (Oenologie) Caisson étanche en ciment disposé pour recueillir la vidange des cuves d'une cave.Se vide au moyen d'une pompe.
| - 679. Purificateur d'air
- (Oenologie) Voir aussi : Bonde aseptique
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- 670. Pulpe
- (Viticulture) (Pulp | Fruchtfleisch | Pôlpa | Pulpa) Tissu composé d'eau principalement, de sucre, de sels et d'acides contenus dans la baie du raisin. Véritable nom : Mésocarpe.La pulpe représente entre 87 et 91 % du ... suite
| - 680. Putrescine
- (Oenologie) Amine biogène résultat de la dégradation par des bactéries lors de la fermentation de l'Arginine ou de l'Ornithine. Voir aussi : Arginine, Ornithine
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