.: ABC du Vin :.
Vocabulaire technique du Vin
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7201. Évaporation partielle sous vide
(Oenologie) Méthode de concentration des moûts consistant à introduire les moûts dans une enceinte (échangeur thermique) maintenue sous un vide d'air de l’ordre de 25 mbar ce qui provoque une évaporation de l'eau contenue ... suite
7210. Évrillage
(Viticulture) (Removal of tendrils | Entranken | Desgavinha | Desplegueteado, Deszarcillado) Opération consistant à retirer les vrilles inutiles de la vigne pour dynamiser les autres.
7202. Évapotranspitation
(Viticulture) Phénomène de transfert d’eau entre le pied de vigne et les couches supérieures du sol avec l’atmosphère.L’étude de ce phénomène permet de déterminer les besoins en eau de la vigne (irrigation). Voir aussi : ... suite
7211. Α-phellandrène
(Oenologie) Voir aussi : Alpha-phellandrène
7203. Évasivage
(Viticulture) France. Bourgogne. Côte de Beaune. Côte de Nuits. Haute Côte de Nuits. Voir aussi : Épamprage
7212. α-pinène
(Oenologie) Voir aussi : Alpha-pinène
7204. Évasiver
(Viticulture) France. Bourgogne. Côte de Beaune. Côte de Nuits. Haute Côte de Nuits. Voir aussi : Épamprer
7213. Β-bisabolène
(Oenologie) Voir aussi : Béta-bisabolène
7205. Éventage
(Viticulture) Voir aussi : Éborgnage
7214. Β-damascénone
(Oenologie) Voir aussi : Béta-damascénone
7206. Éventail
(Viticulture) Voir aussi : Taille en éventail
7215. Β-glucanase
(Oenologie) Voir aussi : Bêta-glucanase
7207. Éventail de Chablis
(Viticulture) Voir aussi : Taille en éventail de Chablis
7216. Β-glucane
(Oenologie) Voir aussi : Bêta-glucane
7208. Éventail de la Côte chalonnaise
(Viticulture) Voir aussi : Taille en éventail de la Côte chalonnaise
7217. Β-ionone
(Oenologie) Voir aussi : Béta-ionone
7209. Évidage
(Tonnellerie) Creusé la douelle avec un couteau de revers pour obtenir une forme creuse dans sa partie intérieure.Opération effectuée après l’écourtage et avant le dolage. Voir aussi : Couteau de revers, Doler, Douelle, ... suite
7218. Β-pinène
(Oenologie) Voir aussi : Béta-pinène

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