- 7261. Édulcoration
- (Oenologie) (Edulcoración) Apport de sucre sous forme de moût de raisin, moût de raisins concentré ou de moût de raisins concentré rectifié après la fermentation alcoolique.Le titre alcoométrique volumique total du vin édulcoré ne ... suite
| - 7271. Égouttoir à cylindre fixe
- (Oenologie) Matériel équipé d'un cylindre incliné à 45° environ dans lequel la vendange laisse s’écouler le jus par inertie. Voir aussi : Égouttoir à cylindre tournant
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- 7262. Édulcorer
- (Oenologie) (Edulcorate, Sweeten | Süssen, Versüssen | Edulcorar | Edulcorar, Endulzar) Opération consistant à apporter du sucre au vin blanc ou rosé après sa fermentation pour l'adoucir.L'apport s'effectue par ... suite
| - 7272. Égouttoir à cylindre tournant
- (Oenologie) Matériel équipé d'un cylindre perforé tournant très lentement.Après le foulage, la vendange passe dans ce cylindre ce qui permet au jus de goutte de s'écouler. Voir aussi : Égouttoir à cylindre fixe
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- 7263. Égalisage
- (Oenologie) (Blending) Voir aussi : Assemblage, Coupage
| - 7273. Égoutture
- (Oenologie) Vin provenant de la mise en perce et que l'on recueille dans un contenant.
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- 7264. Égalisateur
- (Oenologie) Appareil utilisé pour mélanger les vins provenant de différentes cuves dans un récipient avant de les renvoyer vers un autre contenant.
| - 7274. Égoïne
- (Tonnellerie) Scie à main. Synonyme : Égohine, Petit passe-partout, Scie à guichet
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- 7265. Égalisation des eaux-de-vie
- (Oenologie) Voir aussi : Coupage
| - 7275. Égrappage
- (Viticulture) (Desteming, Picking off | Abbeeren, Entrappen | Desengaço, Esbagoamento | Desgranado) Séparation des grains de raisins des rafles.S’effectue à la main ou mécaniquement (fouloir-égrappoir) afin de diminuer ... suite
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- 7266. Égalisation des vins
- (Oenologie) Voir aussi : Coupage
| - 7276. Égrapper
- (Viticulture) (Destem | Abbeeren, Entbeeren, Entrappen | Despalillar) Action d'égrappage. Synonyme : Dérâper, Érafler Voir aussi : Égrappage
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- 7267. Égohine
- (Tonnellerie) Voir aussi : Égoïne
| - 7277. Égrappiller
- (Viticulture) Séparer les grains de la grappe à la main ou mécaniquement. Synonyme : Égrener
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- 7268. Égourmandage
- (Viticulture) Voir aussi : Désagattage
| - 7278. Égrappoir
- (Oenologie) (Destemmer, Stemmer | Abbeermaschine, Entrappungsmühle, Traubenabbeermaschine | Desengaçadeira, Desengaçador, Ripadeira | Despalillador, Desraspadora) Appareil destiné à l'égrappage. Voir aussi : Égrappage, ... suite
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- 7269. Égouttage
- (Oenologie) (Draining, Straining | Abtropfen, Entsaften | Escorrimento | Agotado, Escurrido) Opération facultative dans la vinification en blanc, consistant à laisser s'égoutter les raisins foulés avant leur pressurage. Cela ... suite
| - 7279. Égrappoir centrifuge
- (Oenologie) Appareil équipé de turbines éraflant les grappes de manière verticale.La vitesse des turbines entraine l'expulsion des grappes vers le haut tandis que le moût s'écoule au travers d'une grille entourant ... suite
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- 7270. Égouttoir à bouteilles
- ( ) (Drainer, Foredrainer | Abtropfbrett, Entsaftungsapparat, Flaschentrockenständer | Esgotador | Agotador) Voir aussi : Hérisson
| - 7280. Égrappoir à tambour
- (Oenologie) Appareil constitué d'un large cylindre horizontal équipé de batteurs et perforé afin de permettre l'écoulement du moût (jus, peaux et pépins).Les rafles se trouvant "coincées" dans le cylindre, sont ... suite
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