- 7161. Zymase
- (Oenologie) (Zymase | Zymase | Zimase | Zimasa) Enzyme ou diastase, qui permet la transformation du sucre du raisin en alcool éthylique et en gaz carbonique. Voir aussi : Sucre
| - 7171. Ère
- (Viticulture) (Era | Ära | Era | Era) Division du temps géologique correspondant aux différentes périodes de formation des sols de la Terre. Voir aussi : Ère primaire, Ère quaternaire, Ère secondaire, Ère tertiaire
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- 7162. Zymotechnie
- (Oenologie) (Zimotecnia) Étude des phénomènes et processus de la fermentation.
| - 7172. Ère primaire
- (Viticulture) Voir aussi : Paléozoïque
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- 7163. Zymotechnologie
- (Oenologie) (Zymotechnology | Zimotecnologia | Zimotecnologìa) Ensemble des procédés technologiques traitant de la fermentation.
| - 7173. Ère quaternaire
- (Viticulture) Commence à -2,59 Ma et continue jusqu'à maintenant. Voir aussi : Cénozoïque
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- 7164. Zéolithes Y-faujasite
- (Oenologie) (Zeolite Y-Faujasite) Zéolithe synthétique obtenue à partir d’aluminate de sodium et de silicate de sodium généralement.Les zéolithes Y-faujasite sont incorporées dans des plaques de filtration et sont autorisées, après ... suite
| - 7174. Ère secondaire
- (Viticulture) Voir aussi : Mésozoïque
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- 7165. ºBé
- (Oenologie) Voir aussi : Degré Baumé
| - 7175. Ère tertiaire
- (Viticulture) Période géologique (-65,5 Ma à -2,59Ma) appartenant à la partie inférieure du Cénozoïque. Synonyme : Cénozoïque Voir aussi : Cénozoïque
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- 7166. ºNM
- (Mesure) Slovaquie. Tchéquie. Voir aussi : Degré Échelle Normalisée tchèque
| - 7176. Ébaroui
- (Tonnellerie) Terme de marine appliqué à un tonneau trop longtemps exposé au soleil qui s'est desséché voir disloqué sous l'action de celui-ci.
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- 7167. Âge de la vigne
- (Viticulture) (Alter) L’âge de la vigne a une influence extrême sur la qualité du vin.Il faut 3 ans pour qu'un cep produise ses premiers raisins et de dix à douze ans pour qu'il donne un vin convenable.Les grands vins ... suite
| - 7177. Ébauchoir
- (Tonnellerie) Sorte de Doloire. Voir aussi : Doloire
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- 7168. Âge du vin
- ( ) (Age wine | Alter wein | Idade vinho | Edad de un vino) C'est le temps écoulé entre l'année de la vendange et maintenant. L'unité de compte étant le millésime.
| - 7178. Éborgnage
- (Viticulture) Suppression des bourgeons inutiles sur les rameaux. Synonyme : Éventage Voir aussi : Ébourgeonnage, Épamprage ◊ (Viticulture) Suppression des yeux sur les sarments de vigne pour préparer les boutures ... suite
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- 7169. Âne de Saint-Martin
- (Viticulture) L'âne de Saint-Martin (316-397), évêque de Tours qui a fondé en 371/372 l’abbaye de Marmoutier dans des grottes situées au bord de la Loire face à Tours et à proximité de Vouvray.L'âne de Saint-Martin est ... suite
| - 7179. Ébouillantage
- (Viticulture) (Scalding | Abbrühen, Ausbrühen | Escaldão de vasilhas, Suadoira | Escaldado) Voir aussi : Échaudage
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- 7170. Çardak
- (Viticulture) Turquie.Type de pergola ou treille utilisée pour la culture de la vigne. Synonyme : Treille
| - 7180. Ébouillanteur
- (Viticulture) Appareil utilisé pour débarrasser des parasites le matériel et les souches de vigne.
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