.: ABC du Vin :.
Vocabulaire technique du Vin
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1041. Cétose
(Oenologie) (Ketose) Sucre contenu dans le raisin pouvant se transformer en alcool lors de la fermentation alcoolique et qui possède une fonction aldéhydique. Voir aussi : Fermentation alcoolique, Sucre
1044. Côte
(Viticulture) (Hillside | Encosta | Costa, Ladera) Versant d'une colline. Voir aussi : Vin de côtes
1042. Cône de déjection
(Viticulture) (Alluvial cone | Cono de deyección) Amas d'alluvions (argile, roche, etc) formé par un ou des torrents sur lequel la vigne peut être cultivé.
1045. Côte-Rôtie
(Viticulture) Voir aussi : Taille en archet de la Côte-Rôtie
1043. Cônes de centrifugation
(Oenologie) (Spinning cone column) Technique développée en Australie visant à diminuer la teneur en alcool du vin tout en conservant les arômes de celui-ci.Le système fonctionne avec une colonne composée de cônes inversés tournant ... suite
1046. Côtelé
(Viticulture) Qui porte des côtes ou des stries. Synonyme : Strié

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