- 1441. Cadavérine
- (Oenologie) Amine biogène pouvant masquer les arômes du vin et en diminuer la qualité sensorielle.C'est le résultat de la dégradation par des bactéries de type Pedioccoccus ou Lactobacillus lors de la fermentation malolactique ... suite
| - 1451. Cahier des charges
- Document élaboré sur la base du modèle imposé par le règlement d’exécution (UE) n° 668/2014 de la Commission européenne et établi par le demandeur d’une dénomination d’origine comprenant :Le nom et l’adresse du groupement ... suite
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- 1442. Cadeule
- (Viticulture) Voir aussi : Cabane
| - 1452. Caillebotis
- (Oenologie) Treillis d'osier sur planchette de bois destiné à recevoir des grappes de raisins afin de permettre leur surmaturation (Vin de paille) en laissant passer l'air et la chaleur. Synonyme : Claie Voir aussi : Vin de ... suite
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- 1443. Cadole
- (Viticulture) France. Bourgogne. Côte châlonnaise. Mâconnais. Champagne. Aube. Synonyme : Cadeule Voir aussi : Cabane
| - 1453. Caillottes
- (Viticulture) France. Vallée de la Loire. Sancerre.Nom donné aux sols issus de calcaires jurassiques oxfordiens de l’appellation Sancerre qui présentent en surface un lit de pierres plates formées par des éclats grossiers de ... suite
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- 1444. Cadophora
- (Viticulture) Genre de champignons associé à des maladies cryptogamiques de la vigne. Voir aussi : Esca, Maladie de Pétri
| - 1454. Caillou
- (Viticulture) (Stone | Kiesel, Stein | Piedra) Élément du sol, dans ce cas, il désigne un sol à forte proportion de silex (Sancerre).
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- 1445. Cadophora luteo-olivacea
- (Viticulture) Afrique du Sud. Espagne. Suisse. Uruguay.Champignon associé à des maladies cryptogamiques de la vigne. Voir aussi : Maladie de Pétri
| - 1455. Caillou pulvérisé
- (Oenologie) Les cailloux furent utilisés après pulvérisation (broyage) pour clarifier les vins à la dose de 500 grammes par hectolitre.Usage abandonné et interdit dès le début du 20ème siècle. Voir aussi : Clarification
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- 1446. Cafetière
- (Viticulture) (Cafetera) Instrument utilisé autrefois pour ébouillanter les ceps en hiver afin de détruire les insectes (notamment la pyrale). Voir aussi : Pyrale
| - 1456. Cailloutis
- (Viticulture) Formation meuble composée de roche sous la forme de graviers et de cailloux.
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- 1447. Caféine
- (Oenologie) Voir aussi : Xanthine triméthylée
| - 1457. Caisse
- ( ) (Box, Case | Kiste | Caixa | Caja) Contenant en bois ou en carton utilisé pour le conditionnement des bouteilles.Les quantités standards sont : 12 bouteilles de 75 cl, 24 demi-bouteilles, 48 quart, 6 magnums ou 3 ... suite
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- 1448. Cage de pressoir
- (Oenologie) (Press cage | Kelterkorb, Presskorb | Cincho | Cubillo de prensa, Jaula de prensa) Élément du pressoir composé de barreaux servant à contenir le marc lors de la vendange tout en laissant passer le jus. Voir aussi : ... suite
| - 1458. Caisse à vendange
- (Viticulture) Voir aussi : Panier de vendange
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- 1449. Cageot
- (Viticulture) (Crate | Caja) Caisse utilisée pour le transport des raisins.
| - 1459. Calabre
- (Oenologie) France. Languedoc.Au 18ème siècle désignait un vin blanc médecin doux obtenu par soufrage utilisé pour augmenter le taux d’alcool d’autres vins. Voir aussi : Vin médecin
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- 1450. Cagette
- (Viticulture) (Jaulita) Emballage utilisé pour le transport des grappes durant les vendanges afin de ne pas abîmer celles-ci.
| - 1460. Calafa
- (Tonnellerie) (Calafate) Outil en bois ou en fer composé d'un marteau et d'une pointe d'un côté et de l'autre d'un partie aplati.Le calafa est utilisé pour boucher les fuites entre les douves ou pour poser ... suite
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