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Vocabulaire technique du Vin
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Chai

Technique
Ang. Chai, Fermentation cellar, Fermenting room, Wine storage place, Wine-storehouse, Winery
All. Fasskeller, Fasslager, Gärkeller, Weinlager
Esp. Bodega de crianza, Cocedero
Mot d'origine bordelaise.
Désigne le lieu où sont effectuées les opérations de la vinification mais également le stockage du vin dans un lieu au dessus du sol (par rapport à la cave qui est théoriquement située sous terre).
Synonyme : Cellier, Cuvage, Cuverie
Dernière modification: 2 Septembre 2021
Éditeurs: Sylvain Torchet
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