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Vocabulaire technique du Vin
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Écaille d'huîtres

Technique Oenologie
Les écailles d'huîtres furent utilisées après pulvérisation (broyage) pour clarifier les vins à la dose de 200 grammes par hectolitre.
Interdit dès le début du 20ème siècle.
Voir aussi : Clarification
Dernière modification: 16 Juin 2018
Éditeurs: Sylvain Torchet
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