.: ABC du Vin :.
Vocabulaire technique du Vin
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1. Encarrassage
(Oenologie) (Stacking casks, Stacking of the barrels | Aufeinanderstapeln von fässern, Satteln | Encanteiramento | Apilado de barricas, Escala de botas) Gerber les barriques sur plusieurs rangées.
11. Encuver
(Oenologie) (Encubar, Envasilhar | Envasar) Mise en cuve de la vendange ou par extension un vin.
2. Encarrasser
(Oenologie) (Apilar) Voir aussi : Gerber
12. Encépagement
(Viticulture) (Encepagement, Grape varieties | Rebsortenbestand | Encepamento, Povoamento | Composición de variedades, Encepamiento, Encepe) Ensemble des cépages composant un vignoble.Réglementé pour les vins d'appellations. ... suite
3. Encavage
( ) (Cellar storage, Cellaring, Taking up | Einkellerung | Armazenamento, Encatinamento | Crianza en cueva, Embodegado) Suisse.Mettre du vin en cave. Voir aussi : Encaver
13. Encépager
(Viticulture) Planter des vignes sur un terrain vierge.
4. Encavement
( ) (Cellaring) Voir aussi : Encaver
14. Endocarpe
(Viticulture) (Endocarpio) Tissu qui entourent les pépins des raisins.Ils font partie de la pulpe. Voir aussi : Pépin, Pulpe
5. Encaver
( ) (Take up | Embodegar) Mise en cave du vin pour assurer son vieillissement.
15. Endort
(Viticulture) France. Sud-Ouest. Gascogne. Voir aussi : Vîme
6. Encaveur
( ) (Wine porter | Embodegador) Personne chargée d'assurer la mise en cave des vins.En Suisse romande désigne un négociant-éleveur. Voir aussi : Cave, Négociant-éleveur
16. Enfonçage
(Tonnellerie) Voir aussi : Enjablure
7. Enchapé
(Tonnellerie) Double fût utilisé pour le transport.
17. Enfonçure
(Tonnellerie) Nom donné aux merrains destinés à la fonçaille. Voir aussi : Bois d'enfonçure
8. Enchères
( ) (Auctions, Bidding | Mehrgebot, Versteigerung | Subastas) Voir aussi : Vente aux enchères
18. Enforcado
(Viticulture) (Enforcado) Portugal. Vinho verde.Désuet.Système de conduite de la vigne consistant à laisser pousser la vigne contre le tronc d'un arbre.Méthode abandonnée. Voir aussi : Cordão, Culture sur crosse
9. Encollage
(Oenologie) (Anheften, Kleben) Dépôt de matières albuminoïdes gélatineuses ou minérales (diatomées) sur les supports (généralement en inox) d'un filtre au début du cycle de filtration. Voir aussi : Filtration
19. Enfûtage
(Oenologie) (Embarrilado) Opération de mise en fût d'un liquide. Synonyme : Encuvage, Entonnage
10. Encuvage
(Oenologie) (Barrelling, Filling into cask | Fassfüllung, Tankfüllung | Envasado) Mise en cuve de la vendange ou par extension un vin.
20. Engluement
(Viticulture) Pose d'un mastic protecteur pour colmater les vides entre greffon et porte-greffe pour éviter le développement des maladies cryptogamiques ou le dessèchement des tissus. Voir aussi : Greffe, Porte-greffe

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