Fer
- Technique Oenologie
Ang. Iron
All. Eisen
Port.Eu. Ferro
Esp. HierroCation du vin.
Le fer est présent en faible quantité dans le vin.
On peut le retrouver sous la forme d'oxyde, de phosphate ou de tartrate dans les moûts et dans le vin.
Un excès de fer provoque la Casse ferrique (+ de mg/L).
- Technique Viticulture
Ang. Iron
All. Eisen
Port.Eu. Ferro
Esp. HierroÉlément intervenant dans le processus de la photosynthèse et de la formation de la chlorophylle.
Dernière modification: 15 Octobre 2019