Spectrométrie de masse à rapport isotopique

Technique d'analyse du vin permettant de détecter le mouillage des vins (ajout d’eau dans le vin pour baisser le degré d’alcool et augmenter les rendements) par l'analyse du rapport isotopique par spectrométrie de masse.
La mesure s'effectue en faisant le rapport entre la proportion spécifique d’oxygène de masse atomique 18 (18O) et d’oxygène de masse atomique 16 (16O) dans l'eau d'un vin et dans de l'eau (le rapport isotopique est plus élevé dans l'eau des plantes par rapport à l'eau du sol).