- 1. Sparganothis pilleriana
- (Viticulture) Voir aussi : Pyrale
| - 6. Spinosa
- (Viticulture) Voir aussi : Vitis spinosa
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- 2. Spectrométrie de masse à rapport isotopique
- (Oenologie) Technique d'analyse du vin permettant de détecter le mouillage des vins (ajout d’eau dans le vin pour baisser le degré d’alcool et augmenter les rendements) par l'analyse du rapport isotopique par ... suite
| - 7. Spondylantha
- (Viticulture) Genre botanique appartenant à la famille des Vitacées. 1 espèce recensée dans le lexique des cépages.
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- 3. Spermidine
- (Oenologie) Amine biogène résultat de la dégradation par des bactéries lors de la fermentation de l'arginine. Voir aussi : Arginine
| - 8. Spontané
- (Oenologie) Lexique des mentions du vin : Méthode ancestrale Voir aussi : Méthode rurale
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- 4. Spermine
- (Oenologie) Amine biogène résultat de la dégradation par des bactéries lors de la fermentation de l'arginine. Voir aussi : Arginine
| - 9. Spore
- (Oenologie) (Spore) Élément de reproduction sans fécondation des champignons.
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- 5. Sphinx de la vigne
- (Viticulture) Papillon dont les chenilles peuvent s'attaquer aux feuilles et aux rameaux en été.Traitement par insecticide (pyréthrine en agriculture biologique). Voir aussi : Grand sphinx de la vigne, Petit sphinx de la ... suite
| - 10. Sporulation
- (Viticulture) (Sporulation | Sporenbildung | Esporulaçâo | Esporulación) Formation et diffusion des spores sous l'influence de l'humidité et du vent, la chaleur permet la germination des spores (diffusion de maladie tel ... suite
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