Ban des vendanges

Date à laquelle la vendange est autorisée par le préfet sur proposition de l'INAO et de l'organisme de défense et de gestion de l'appellation concernée. Cette date correspond généralement au centième jour après la floraison de la vigne.
Autrefois, le ban des vendanges désignait la date à laquelle les vignerons pouvaient commencer à vendanger afin d'éviter une vendange avant la maturité des raisins. Jusqu'à la Révolution française, la décision du ban des vendanges dépendait du seigneur du lieu.