.: ABC du Vin :.
Vocabulaire technique du Vin
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Lignine

Technique Oenologie
Esp. Lignina
Ang. Lignin
Composé phénolique des cellules végétales qui avec la cellulose et les hémicelluloses transforme celles-ci en bois et y apporte la résistance et la rigidité. Les lignines représentent plus de 20 % de la masse du bois.
La lignine est un des constituant du liège (27 %), elle contribue à la liaison entre les divers composants du liège.
Dernière modification: 10 Mars 2019
Éditeurs: Sylvain Torchet
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