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Fermentation lactique

Technique Oenologie
Ang. Lactic fermentation
All. Milchsäuregärung
Port.Eu. Fermentação làctica
Esp. Fermentación láctica
Transformation par des bactéries homofermentaires et des bactéries lactiques du sucre en acide lactique.
Synonyme : Fermentation homolactique
Voir aussi : Fermentation
Dernière modification: 30 Août 2020
Éditeurs: Sylvain Torchet
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