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Vocabulaire technique du Vin
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Chauffe du bois de chêne

Technique Oenologie
Esp. Tostado
Exposition de morceaux de bois de chêne durant une durée plus ou moins longue à la chaleur ou à une flamme pour transmettre au vin certains de leurs constituants.
La combustion de toute ou partie du bois est interdite.
Utilisation réglementée.
Voir les chauffes pour les tonneaux.
Voir aussi : Chauffe faible, Chauffe forte, Chauffe moyenne, Stave
Dernière modification: 31 Août 2019
Éditeurs: Sylvain Torchet
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