.: ABC du Vin :.
Vocabulaire technique du Vin
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Échelle des crus

Technique Viticulture
Port.Eu. Escala dos crus
France. Champagne.
Créé en 1911, c’est un système de classification champenois en pourcentage des zones de production par commune (100 % ; 72 % ; 42 % et 28 %).
Cette classification détermine le prix d'achat des raisins au récoltant.
Révisé en 1920 et 1945, les pourcentages variaient de 70 à 100 % (100 % : Grand Cru, 90 % à 99 % Premier cru, 80 à 89 % : Cru ; 70 à 79 % : terroirs non classés).
De nos jours, le seuil plancher a été fixé à 80 % (100 % : Grand Cru, 90 % à 99 % Premier cru, 80 à 89 % : Cru).
Dernière modification: 16 Juin 2018
Éditeurs: Sylvain Torchet
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