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Vocabulaire technique du Vin
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Écume

Technique Oenologie
Ang. Foam, Froth
All. Schaum
Port.Eu. Escuma, Laço, Rama
Esp. Espuma del mosto
Mousse de couleur blanchâtre ou rosée résultant du dégagement de gaz carbonique se formant à la surface des moûts durant la fermentation.
Dernière modification: 21 Avril 2012
Éditeurs: Sylvain Torchet
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