Fer

1. Technique Oenologie
   Ang. Iron
   All. Eisen
   Port.Eu. Ferro
   Esp. Hierro
   Cation du vin.
   Le fer est présent en faible quantité dans le vin.
   On peut le retrouver sous la forme d'oxyde, de phosphate ou de tartrate dans les moûts et dans le vin.
   Un excès de fer provoque la Casse ferrique (+ de mg/L).
   Voir aussi : Casse ferrique
2. Technique Viticulture
   Ang. Iron
   All. Eisen
   Port.Eu. Ferro
   Esp. Hierro
   Élément intervenant dans le processus de la photosynthèse et de la formation de la chlorophylle.