- 1. Éthanal
- (Oenologie) (Ethanal | Äthanal | Etanal | Etanal) Substance aromatique de la famille des aldéhydes rappelant la noix ou la pomme, caractéristique d’un vin oxydé. Voir aussi : Acétaldéhyde
| - 9. Éther éthylacétique
- (Oenologie) Voir aussi : Acétate d'éthyle
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- 2. Éthanoate d'hexyle
- (Oenologie) Voir aussi : Acétate d'hexyle
| - 10. Éthyl-4-gaïacol
- (Oenologie) Phénol aromatique produit essentiellement par Brettanomyces bruxellensis que l'on retrouve généralement dans des vins rouges.Se traduit par des odeurs animales (écurie notamment). Lexique de la dégustation : ... suite
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- 3. Éthanoate d'octyle
- (Oenologie) Voir aussi : Acétate d'octyle
| - 11. Éthyl-4-phénol
- (Oenologie) Phénol aromatique produit essentiellement par Brettanomyces bruxellensis que l'on retrouve généralement dans des vins rouges.Se traduit par des odeurs animales (écurie notamment). Synonyme : Para-Éthylphénol
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- 4. Éthanoate d'éthyle
- (Oenologie) Voir aussi : Acétate d'éthyle
| - 12. Éthylabélophiliste
- ( ) Collectionneur d'étiquettes de boissons alcoolisées.
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- 5. Éthanol
- (Oenologie) (Ethanol | Äthanol | Etanol | Etanol) Voir aussi : Alcool éthylique
| - 13. Éthyle
- (Oenologie) (Ethyl | Äthyl | Etilo) Dérivé de l'éthane, présent dans l'alcool éthylique, l'acétate d'éthyle...
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- 6. Éthanolamine
- (Oenologie) Amine biogène résultat de la dégradation par des bactéries lors de la fermentation de Sérine. Voir aussi : Sérine
| - 14. Éthylique
- ( ) (Ethylic | Alkoholisch, äthylisch | Etílico | Etílico) Ce qui est en rapport avec l'alcool.
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- 7. Éther
- (Oenologie) (Ether | Äther | Eter) Voir aussi : Ester
| - 15. Éthylisme
- ( ) (Alcoholism | Alkoholvergiftung | Etilismo | Etilismo) Consommation excessive de l'alcool. Voir aussi : Alcoolisme
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- 8. Éther acétique
- (Oenologie) Voir aussi : Acétate d'éthyle
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