.: ABC du Vin :.
Vocabulaire technique du Vin
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1. Abscissine
(Viticulture) Voir aussi : Acide abscissique
6. Absorption de la lumière
(Oenologie) Mesure de la quantité des pigments colorants (anthocyanes ou flavones) contenus dans un vin traversé par la lumière. Ce qui peut également indiqué la densité de celui-ci. Voir aussi : Absorption, Intensité ... suite
2. Absorptiomètre
(Oenologie) (Absorptiometer) Appareil permettant de mesurer la capacité d'absorption d'un gaz ou de la lumière par un liquide. Utilisé autrefois dans l'élaboration des vins effervescents pour déterminer le ... suite
7. Absorption du gaz carbonique
(Oenologie) Lors de l’élaboration des vins mousseux le vin absorbe la gaz carbonique. Ce phénomène se mesure avec un absorptiomètre. Voir aussi : Absorptiomètre, Absorption
3. Absorptiomètre différentiel
(Oenologie) Appareil utilisé au milieu du 20ème siècle pour mesurer l'intensité colorante d'un vin en mesurant l'intensité lumineuse entre deux cellules photoélectriques au passage d'un vin. Voir aussi : ... suite
8. Absorption du vin
(Oenologie) Lors de la première année d'utilisation d'une futaille, celle-ci peut absorber jusqu'à 5 % du vin mis dedans. Voir aussi : Absorption, Absorption de l'alcool, Absorption de la lumière, ... suite
4. Absorption
(Oenologie) (Absorption) Phénomène par lequel une partie ou la totalité d'une substance pénètre dans une autre.Dans le cadre du vin, cela désigne :L'absorption par le vin du gaz carbonique pour la production de vins ... suite
9. Abstème
( ) (Abstainer | Abstinenzler | Abstémio | Abstemio) Personne ne consommant jamais de vin.
5. Absorption de l'alcool
(Oenologie) Lors de la fermentation alcoolique des vins rouges, une partie de l'alcool est absorbée par le marc et les rafles (environ 1 %). Voir aussi : Absorption

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