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Vocabulaire technique du Vin
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1. Ellagitanins
(Oenologie) (Ellagitannins | Ellagtannnin | Elagitaninos) Tanins synthétisés par les dernières cellules vivantes de l’aubier, à la limite entre aubier et bois de cœur.Ce sont des tanins hydrolysables caractéristiques du bois de ... suite

 
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