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Vocabulaire technique du Vin
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GÂT
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1. Gâteau de lie
(Oenologie) (Lee cake | Torta de hez) Ensemble des résidus solides (peaux, pépins, rafles) restant après le filtrage des vins.
2. Gâteau de marc
(Oenologie) (Pomace cake, Press cake | Tresterkuchen | Bolo de bagaço | Pastel de orujo, Torta de orujo) Ensemble des résidus solides (peaux, pépins, rafles) restant après le pressage des raisins. Synonyme : Pain de marc, ... suite

 
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