.: ABC du Vin :.
Vocabulaire technique du Vin
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1. Gobelet
(Mesure) (Tumbler | Becher | Cubilete, Timbal, Vaso) Récipient cylindrique sans pied ni anse. Synonyme : Timbale ◊ (Viticulture) Taille en gobelet
11. Gomme de cellulose
(Oenologie) Nom usuel du Carboxyméthylcellulose. Voir aussi : Carboxyméthylcellulose
2. Gobelet allongé
(Viticulture) Voir aussi : Taille en gobelet allongé
12. Gommose
(Viticulture) (Gummosis | Gummifluss | Doença d'Oléron, Mal negro | Mal nero) Voir aussi : Nécrose bactérienne de la vigne
3. Gobelet en couronne
Grèce. Santorin. Voir aussi : Kouloura
13. Gommose bacillaire
(Viticulture) (Gomose bacilar | Gomosis bacilar) Voir aussi : Nécrose bactérienne de la vigne
4. Gobillard
(Tonnellerie) France. Centre. Orléanais. Planche de bois débitée en forêt dont toutes les arêtes sont vives.
14. Gondola
(Viticulture) Tombereau à vendange pour le transport des vignes jusqu'au pressoir.
5. Gockia
(Viticulture) Genre botanique appartenant à la famille des Vitacées. 1 espèce recensée dans le lexique des cépages.
15. Gonoloma
(Viticulture) Genre botanique appartenant à la famille des Vitacées. 1 espèce recensée dans le lexique des cépages.
6. Godet
(Mesure) (Godet, Scoop | Gläschen, Schale | Botija | Cortadillo, Cubilete) Récipient sans pied ou anse destiné à boire. Synonyme : Gobelet, Timbale
16. Goudronnage
(Oenologie) (Tarring | Alquitranado, Asfaltado) Autrefois, les bouteilles étaient cachetées avec un mélange de suif, de cire et de résine additionné d'un colorant (bleu de Prusse, ocre...) afin de protéger les bouteilles et les ... suite
7. Gomme
(Oenologie) (Gum | Gummi | Goma | Goma) Substance mucilagineuse que l'on rencontre dans le vin et qui apporte du moelleux. Peuvent être éliminées par collage ou par filtration.
17. Gouet
(Viticulture) France. Bourgogne. Yonne. Grosse serpe.
8. Gomme arabique
(Oenologie) (Gummi arabicum) Colloïde issu de l'acacia utilisé pour la stabilisation des vins grâce à son pouvoir stabilisant sur les précipitations de matières colorantes et les casses (ferriques ou cuivreuses). Voir aussi : ... suite
18. Gouge
(Tonnellerie) (Gubia) Ciseau tranchant dont le bout est en forme de gouttière utilisé pour affleurer l'intérieur des douelles.
9. Gomme cellulosique
(Oenologie) Voir aussi : Carboxyméthylcellulose
19. Gouge à greffer
(Viticulture) Ciseau utilisé pour réaliser la rainure d'une greffe.
10. Gomme d'acacia
(Oenologie) Voir aussi : Gomme arabique
20. Goujon
(Tonnellerie) (Tree nail | Clavija) Cheville en bois ou en fer utilisée pour l'assemblage de pièces de bois.

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