.: ABC du Vin :.
Vocabulaire technique du Vin
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OYX
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1. Oyxdation ménagée
(Oenologie) Apport d’une faible dose d’oxygène de façon régulière au vin pour permettre les liaisons chimiques tanins-anthocyanes soit par élevage en barrique, soit par micro-oxygénation. Voir aussi : Anthocyane, ... suite

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