- 1. Oechsle
- (Oenologie) (Oechsle) Allemagne. Voir aussi : Degré Oechslé
| - 11. Oeil poussant
- (Viticulture) Bourgeon qui a commencé à se développer. Voir aussi : Greffe à écusson, Oeil
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- 2. Oeil
- (Viticulture) (Eye | Auge, Knopenstelle, Knospe | Olho | Ojo) Bourgeon de la vigne situé sur les rameaux et les sarments de vigne. Voir aussi : Oeil à fleur, Oeil à fruit, Oeil adventif, Oeil axillaire, Oeil dormant, Oeil ... suite
| - 12. Oeil à fleur
- (Viticulture) Bourgeon qui va développer la fleur ou le fruit à venir. Voir aussi : Oeil
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- 3. Oeil adventif
- (Viticulture) (Adventitious eye) Bourgeon qui se développe sur un vieux bois. Voir aussi : Oeil
| - 13. Oeil à fruit
- (Viticulture) Bourgeon qui va développer la fleur ou le fruit à venir. Voir aussi : Oeil
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- 4. Oeil axillaire
- (Viticulture) (Beiauge) Bourgeon qui se développe à la base d'une feuille. Voir aussi : Oeil
| - 14. Oenanthate d'éthyle
- (Oenologie) (Ethyl oenanthate) Dérivé de l'Acide gras saturé possédant neuf atomes de carbone (C 9 H 18 O 2).Ester que l'on retrouve à la base des arômes fruités avec notamment l'acétate d’éthyle et le butyrate ... suite
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- 5. Oeil dormant
- (Viticulture) Bourgeon qui ne s'est pas encore développé ou qui ne se développe pas. Voir aussi : Oeil
| - 15. Oenanthine
- (Oenologie) Chimie. Huile essentielle que l'on peut retrouver dans les vins de Bordeaux et notamment ceux du Médoc à laquelle on attribue les arômes et l'onctuosité de ces vins.
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- 6. Oeil du fût
- (Tonnellerie) Terme spécifique désignant le trou de la bonde d'un tonneau.Lors de l'opération d'ouillage, on remplit les barriques jusqu'à l'œil pour réduire la surface de liquide en contact avec ... suite
| - 16. Oeneleum
- ( ) Synonyme : Baume samaritain
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- 7. Oeil du tonneau
- (Tonnellerie) Trou de remplissage d'un tonneau. Synonyme : Oeil du fût
| - 17. Oenidine
- (Oenologie) Voir aussi : Oenine
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- 8. Oeil fertile
- (Viticulture) Bourgeon qui va développer la fleur ou le fruit à venir. Voir aussi : Oeil
| - 18. Oenidol
- (Oenologie) Aglycone de l'Oenidine. Voir aussi : Oenine
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- 9. Oeil franc
- (Viticulture) Bourgeon situé après le bourillon sur un sarment. On doit compter le nombre d'yeux pour effectuer la taille. Voir aussi : Bourillon, Oeil
| - 19. Oenilisme
- ( ) (Oenolism | Oenilismus | Etilismo) Alcoolisme du à une trop importante consommation de vin.
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- 10. Oeil latent
- (Viticulture) Bourgeon situé à la base du bourgeon principal lors de la taille d'hiver qui pourra donner naissance à un gourmand ultérieurement. Voir aussi : Bourgeon latent
| - 20. Oenine
- (Oenologie) Principal anthocyane responsable de la couleur des vins rouges. Voir aussi : Oenidine, Oenidol, Oenocyanine
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