.: ABC du Vin :.
Vocabulaire technique du Vin
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TÊT
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1. Tête de distillation
(Oenologie) (First running, Foreshot, Head of distillation | Vorlauf | Produto de cabeça | Cabeza de destilación) Ensemble des éléments volatils (alcool et esters) obtenus lors de la première chauffe.Ils ne sont pas intégrés à une ... suite
4. Tête-de-Maure
(Oenologie) Partie supérieure de la chaudière d'un alambic en forme de poire permettant de recueillir les vapeurs alcooliques avant l'entrée de celles-ci dans le serpentin par le col de cygne. Synonyme : Chapiteau
2. Tête de la douelle
(Tonnellerie) (Chime) Extrémité de la douelle.
5. Têtiaire
(Viticulture) Partie supérieure d'un vignoble en Champagne.
3. Tête de saule
(Viticulture) Voir aussi : Taille en tête de saule
6. Têtier
(Tonnellerie) Voir aussi : Talus

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