- 241. Phytopte de la vigne
- (Viticulture) Acarien ne possédant que deux paires de pattes et s'attaquant aux bourgeons et aux feuilles de la vigne.Il provoque l'acariose ou l'érinose suivant les espèces. Voir aussi : Acariose, Érinose, ... suite
| - 251. Phényléthylamine
- (Oenologie) Amine biogène résultat de la dégradation par des bactéries lors de la fermentation de Phénylalanine. Voir aussi : Phénylalanine
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- 242. Phytoptus vitis
- (Viticulture) Nom scientifique du phytopte de la vigne. Voir aussi : Phytopte de la vigne
| - 252. Piarris
- (Viticulture) France. Rhône. Beaujolais.Pierres formant une muraille le long des parcelles vignes. Synonyme : Chirats
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- 243. Phytosanitaire
- (Viticulture) Ensemble des produits chimiques relatifs aux soins des végétaux (acaricide, fongicide, herbicide, insecticide). Synonyme : Pesticide
| - 253. Pic
- (Viticulture) Outil utilisé pour défricher le sols durs et pierreux. Synonyme : Pioche
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- 244. Phytoseiidae
- (Viticulture) Famille d'acariens prédateurs des acariens phytophages. Voir aussi : Phytoseius plumifer, Kampimodromus aberrans, Typhlodrome, Typhlodromus pyri
| - 254. Pic à tête double
- (Viticulture) Pioche à double tête, d'un côté pointue pour le travail des pierres et de l'autre tranchant pour couper les racines et travailler le sol meuble.
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- 245. Phytoseius plumifer
- (Viticulture) Acarien prédateur d'autres acariens principalement présent en Corse. Voir aussi : Phytoseiidae
| - 255. Pic à tête simple
- (Viticulture) Houe avec un seul pic pointu utilisé pour couper les racines, le défonçage et le travail des pierres.
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- 246. Phénologie
- (Viticulture) (Phenology | Phänologie | Fenología) Étude des variations climatiques annuelles et de leur influence sur le cycle végétatif des plantes.
| - 256. Pic-cul
- (Viticulture) Pioche à dent effilée et au manche recourbé pour le travail dans des sols en forte pente.
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- 247. Phénolphtaléine
- (Oenologie) (Phenolphtalein | Phenolphtalein | Fenoltaleìna | Fenolftaleína) Élément permettant l'évaluation de l'acidité totale d'un vin selon la couleur prise lors de la mesure (vire au rose puis au rose vif lorsque son ph est ... suite
| - 257. Piccolo
- (Mesure) (Piccolo) Bouteille d'une contenance de 20 cl. Soit ¼ de bouteille classique (80 cl autrefois, 75 cl depuis 1989).A noter que la contenance n'a pas été modifiée par la réglementation européenne de 1989. ... suite
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- 248. Phénylacétaldéhyde
- (Oenologie) Substance aromatique de la famille des aldéhydes rappelant la jacinthe caractéristique d’un vin oxydé.
| - 258. Pichia
- (Oenologie) Levures sporogènes permettant une fermentation alcoolique lente par transformation du glucose et du lévulose.Inconvénient, elles produisent beaucoup d'acétate d'éthyle et d'acidité volatile.A manipuler ... suite
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- 249. Phénylacétate d'éthyle
- (Oenologie) Ester de l’acide phénylacétique caractéristique de l'arôme de miel. Lexique de la dégustation : Miel
| - 259. Pichia fermentans
- (Oenologie) Variété de levure appartenant au genre Pichia. Voir aussi : Pichia
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- 250. Phénylalanine
- (Oenologie) Acide aminé pouvant être présent dans le raisin.Sa dégradation par des bactéries peut entraîner la création d'amines biogènes appelé Phényléthylamine. Voir aussi : Phényléthylamine
| - 260. Pichia membranaefasciens
- (Viticulture) Voir aussi : Pichia membranefaciens
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