- 2901. Détour
- (Oenologie) Voir aussi : Vin de détour
| - 2911. Eau oxygénée
- (Oenologie) Voir aussi : Peroxyde d'hydrogène
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- 2902. Détranscouler
- (Tonnellerie) Désigne une barrique dont les douelles ou les pièces de fonds sont disjointes ou décalées.
| - 2912. Eau-de-vie rassise
- (Oenologie) Eau-de-vie dont le degré alcoolique a baissé naturellement (sans apport d'eau distillée) durant sa mise en repos après sa distillation. Lexique des mentions du vin : Eau-de-vie
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- 2903. Détreillage
- ( ) (Unstacking | Auslagerung | Remover botella(s)) Retirer une ou des bouteilles dans un tas.
| - 2913. Echinochloa crus galli
- (Viticulture) Voir aussi : Panic pied de coq
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- 2904. Déverdissage
- (Oenologie) Voir aussi : Désacidification
| - 2914. Ectoparasite
- (Viticulture) Parasite animal ou végétal se nourrissant uniquement de la surface externe de son hôte. Voir aussi : Ectophyte, Parasite
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- 2905. Dévertageoir
- (Tonnellerie) Petit ciseau coudé à sa base et carré dans sa coupe jusqu'au tranchant.Utilisé pour couper les broches, les chevilles fixant les barres de fond ou égaliser les orifices des trous. Voir aussi : Barre, ... suite
| - 2915. Ectophyte
- (Viticulture) Parasite végétal se nourrissant des tissus externes de sa plante hôte. Voir aussi : Champignon
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- 2906. Dévonien
- (Viticulture) Période géologique (-417,5 Ma à -358 Ma) appartenant à l’ère paléozoïque. Voir aussi : Paléozoïque, Éifeilien, Emsien, Famménien, Frasnien, Givetien, Lochkovien, Praguien
| - 2916. Edelfaüle
- (Viticulture) (Edelfaüle) Allemagne.(Pourriture noble). Voir aussi : Pourriture noble
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- 2907. Eau
- (Oenologie) (Water | Wasser | Água | Agua) Composante principale du vin représentant 85 à 90 % de celui-ci.
| - 2917. Edelkeur
- (Oenologie) (Noble rot | Podridão nobre) Afrique du Sud. Voir aussi : Pourriture noble
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- 2908. Eau céleste
- (Viticulture) (Eau celeste | Água celeste) Préparation utilisée pour le traitement du feuillage de la vigne obtenue en mélangeant de l'ammoniac et du sulfate de cuivre (l'eau céleste est à la base de la bouillie ... suite
| - 2918. Edward
- (Œnologie) Voir aussi : Éthanol Degradation in Wine And Related Drinks
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- 2909. Eau distillée
- (Oenologie) (Distilled water | Água destilada | Agua destilada) Eau pure (insipide, limpide, purifiée) utilisée pour abaisser le degré d'alcool des eaux-de-vie.
| - 2919. Effervescence
- (Oenologie) (Sparkling | Gärend | Efervescencia) Dégagement de gaz carbonique sous forme de bulle dans les vins.L'effervescence peut être obtenue de façon naturelle par fermentation ou artificielle pour les vins avec ... suite
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- 2910. Eau divine
- (Oenologie) Voir aussi : Bouillie sulfo-calcique
| - 2920. Effet Marangoni
- (Oenologie) Phénomène physique à l’origine de la formation des « larmes du vin ».Les larmes se forment lorsque après avoir agité le verre, les gouttelettes d’eau adhèrent à la paroi du verre en raison d’une différence de tension ... suite
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