- 2961. Encaver
- ( ) (Take up | Embodegar) Mise en cave du vin pour assurer son vieillissement.
| - 2971. Endocarpe
- (Viticulture) (Endocarpio) Tissu qui entourent les pépins des raisins.Ils font partie de la pulpe. Voir aussi : Pépin, Pulpe
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- 2962. Encaveur
- ( ) (Wine porter | Embodegador) Personne chargée d'assurer la mise en cave des vins.En Suisse romande désigne un négociant-éleveur. Voir aussi : Cave, Négociant-éleveur
| - 2972. Endort
- (Viticulture) France. Sud-Ouest. Gascogne. Voir aussi : Vîme
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- 2963. Enchapé
- (Tonnellerie) Double fût utilisé pour le transport.
| - 2973. Enfonçage
- (Tonnellerie) Voir aussi : Enjablure
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- 2964. Enchères
- ( ) (Auctions, Bidding | Mehrgebot, Versteigerung | Subastas) Voir aussi : Vente aux enchères
| - 2974. Enfonçure
- (Tonnellerie) Nom donné aux merrains destinés à la fonçaille. Voir aussi : Bois d'enfonçure
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- 2965. Encollage
- (Oenologie) (Anheften, Kleben) Dépôt de matières albuminoïdes gélatineuses ou minérales (diatomées) sur les supports (généralement en inox) d'un filtre au début du cycle de filtration. Voir aussi : Filtration
| - 2975. Enforcado
- (Viticulture) (Enforcado) Portugal. Vinho verde.Désuet.Système de conduite de la vigne consistant à laisser pousser la vigne contre le tronc d'un arbre.Méthode abandonnée. Voir aussi : Cordão, Culture sur crosse
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- 2966. Encouder
- (Viticulture) France. Bourgogne. Yonne.Action de couder les sarments des jeunes vignes rampantes.
| - 2976. Enfûtage
- (Oenologie) (Embarrilado) Opération de mise en fût d'un liquide. Synonyme : Encuvage, Entonnage
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- 2967. Encuvage
- (Oenologie) (Barrelling, Filling into cask | Fassfüllung, Tankfüllung | Envasado) Mise en cuve de la vendange ou par extension un vin.
| - 2977. Engluement
- (Viticulture) Pose d'un mastic protecteur pour colmater les vides entre greffon et porte-greffe pour éviter le développement des maladies cryptogamiques ou le dessèchement des tissus. Voir aussi : Greffe, Porte-greffe
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- 2968. Encuver
- (Oenologie) (Encubar, Envasilhar | Envasar) Mise en cuve de la vendange ou par extension un vin.
| - 2978. Engrais
- (Viticulture) (Fertilizer, Manure | Düngemitttel, Dünger | Adubo | Abono, Fertilizante) Matière chimique ou organique utilisée pour fertiliser les sols.
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- 2969. Encépagement
- (Viticulture) (Encepagement, Grape varieties | Rebsortenbestand | Encepamento, Povoamento | Composición de variedades, Encepamiento, Encepe) Ensemble des cépages composant un vignoble.Réglementé pour les vins d'appellations. ... suite
| - 2979. Enherbage
- (Viticulture) Voir aussi : Enherbement
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- 2970. Encépager
- (Viticulture) Planter des vignes sur un terrain vierge.
| - 2980. Enherbement
- (Viticulture) (Putting under grass | Begrünung, Graseinsaat | Empradizamiento) Afin de respecter un équilibre naturel, certains vignerons laissent pousser l'herbe entre les rangs de vigne ce qui diminue l'apport en eau des vignes, ... suite
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