- 281. Volatile
- (Oenologie) (Volatile | Flüchtig | Volátil | Volátil) Voir aussi : Acidité volatile
| - 287. Vrilles
- (Viticulture) Voir aussi : Vrille
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- 282. Voleur
- (Tonnellerie) Outil utilisé pour travailler l'épaisseur des douves. Synonyme : Larron
| - 288. Végan
- (Oenologie) Vin dans lequel aucun produit d’origine animale n’a été utilisé pour sa production.
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- 283. Voltigeurs
- (Oenologie) (Flyers | Korkpartikel, Korkkrümel, Partikel, Portweindepot | Volatinero) Particules solides en suspension dans le vin lorsqu'on l'agite un peu.Leur déposition est généralement constitué d’amas de levures, de ... suite
| - 289. Véraison
- (Viticulture) (Veraison | Beerenreifung, Reifebeginn | Pintor | Envero) Stade phénologique de la vigne correspondant à l'état général de la grappe au moment où celle-ci a atteint son volume et son poids maximal.Les raisins ne ... suite
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- 284. Volée
- (Oenologie) Voir aussi : Dégorgement à la volée
| - 290. Vérer
- (Viticulture) Voir aussi : Virer
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- 285. Vrille
- (Tonnellerie) Voir aussi : Coup de poing ◊ (Viticulture) (Tendril | Ranke, Wickelranke | Abraço, Cirro, Elo, Gavinha | Tijereta, Zarcillo) Pousse de la vigne se fixant sur un support (branches, fil, pieu...) en ... suite
| - 291. Vîme
- (Tonnellerie) Osier utilisé pour attacher les cercles de fût. ◊ (Viticulture) France. Sud-Ouest. Gascogne.Petite branche d'osier (Salix vimanis) que l’on fend pour créer des liens destinés à attacher les vignes ... suite
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- 286. Vrille à barrer
- (Tonnellerie) (Holzbohrer | Broca) Voir aussi : Barroir
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