- 201. Vinification classique
- (Oenologie) Méthode de vinification consistant à fouler et presser les raisins puis à provoquer une fermentation alcoolique dans le moût par macération. Synonyme : Vinification traditionnelle Voir aussi : Fermentation alcoolique
| - 211. Vino de lágrima
- (Oenologie) (Vino de lágrima) Espagne. Voir aussi : Vin de goutte
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- 202. Vinification en blanc
- (Oenologie) (Weissweinbereitung | Vinificação em branco | Vinificación en blanco) Vinification consistant à séparer les moûts des pellicules des raisins avant la fermentation de façon à éviter tout contact avec des matières ... suite
| - 212. Vino dulce natural
- (Oenologie) Voir aussi : Moût de raisins partiellement fermenté issu de raisins passerillés
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- 203. Vinification en gris
- (Oenologie) Méthode de vinification consistant à fouler et presser les raisins puis à provoquer une fermentation alcoolique dans le moût par macération puis à décuver après 12 à 24 heures. Voir aussi : Vinification
| - 213. Vinolock
- (Oenologie) Bouchon conique en verre doté d’un joint d'étanchéité torique.Ce système de bouchage garanti un vin sans goût de bouchon. Créé par la société tchèque Preciosa. Voir aussi : Bouchon
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- 204. Vinification en rosé
- (Oenologie) Méthode de vinification consistant à fouler et presser les raisins puis à provoquer une fermentation alcoolique dans le moût par macération puis à décuver après 12 à 24 heures. Voir aussi : Vinification
| - 214. Vinomètre
- (Oenologie) (Vinometer | Vinometer | Vinómetro | Vinómetro) Appareil utilisé pour déterminer le titrage alcoolique d'un vin.Résultat approximatif. Fonctionne par capillarité (comme un thermomètre). Voir aussi : Alcoomètre ... suite
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- 205. Vinification traditionnelle
- (Oenologie) Voir aussi : Vinification classique
| - 215. Vinothèque
- ( ) (Wine collection | Schatzkammer, Vinothek | Vinoteca | Vinoteca) Voir aussi : Oenothèque
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- 206. Vinifier
- (Oenologie) (Turn to wine) Voir aussi : Vinification
| - 216. Vinothérapie
- Ensemble des traitements utilisés en cosmétique (crèmes) et en techniques de bien-être (bains, massages) à base de produits liés à la vigne : raisin (pulpe, peau, pépins), marc de raisin, vin… Voir aussi : Marc, Raisin
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- 207. Viniférine
- (Viticulture) Polyphénol de la famille des stilbénoïdes issue de la sève de vigne qui possède une activité anti-fongique favorisant la cicatrisation des plaies de taille. Voir aussi : Plaie de taille
| - 217. Vinpierre
- (Oenologie) Voir aussi : Gravelle
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- 208. Vinique
- (Oenologie) (Vinic | Weinartig | Vínico | Vínico) Tout produit dérivé du vin ou en rapport avec le vin.
| - 218. Vintner
- (Viticulture) (Vintner) États-Unis.Marchand de vin ou producteur de vin ou propriétaire d'une vigne.
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- 209. Vinisme
- ( ) Consommation excessive de vin. Synonyme : Oenolisme Voir aussi : Alcoolisme
| - 219. Vinée
- (Oenologie) Quantité de vin produite.Par extension désigne également le cuvier. Voir aussi : Cuvier
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- 210. Vino de color
- (Oenologie) (Vino de Color) Espagne.Résultat de l’assemblage de vin avec de l’arrope. Voir aussi : Arrope, Pajarete
| - 220. Virer
- (Viticulture) Changement de couleur du raisin. Synonyme : Vérer Voir aussi : Véraison
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