- 3081. Estagnon
- (Mesure) (Bidón, Bote, Lata) Type de bonbonne de forme allongée (forme d'une bouteille).
| - 3091. Estufa
- (Oenologie) (Estufa) Portugal. Madère.Local où se trouvent les étuves (pipes) où est chauffé le Madère.
|
- 3082. Estaminet
- ( ) Désuet.Débit de boisson populaire.
| - 3092. Estufagem
- (Oenologie) (Estufagem | Estufagem | Estufagem | Estufagem) Portugal. Madère.Chauffage à 45-50 °C d'un vin durant plusieurs mois (3 à 6).Cela constitue une étape intermédiaire essentielle de la fabrication du Madère puisque ... suite
|
- 3083. Estampage
- (Oenologie) (Branding, Stamping | Estampación) Voir aussi : Étampage
| - 3093. Estérification
- (Oenologie) (Esterification | Esterbildung, Veresterung | Etereficação | Esterificación) Réaction chimique résultant de la combinaison d'un acide et d'un alcool.Participe à la formation des arômes de fruits (acétates) et ... suite
|
- 3084. Estampe
- (Oenologie) (Stamp) Voir aussi : Étampe
| - 3094. Ethyluréthane
- (Oenologie) Voir aussi : Carbamate d’éthyle
|
- 3085. Estamper
- (Tonnellerie) (Etampar) Marquage au feu d'une caisse ou d'une barrique (estampillage pour les bouchons).
| - 3095. Etichetta
- (Oenologie) Italie. Voir aussi : Étiquette
|
- 3086. Estampillage
- (Oenologie) (Verbrüht) Voir aussi : Estampille
| - 3096. Eucalyptol
- (Oenologie) (Eucalyptol | Eukaliptol | Eucaliptol | Eucaliptol) Composé naturel organique responsable des arômes d'eucalyptus dans les vins rouges. Lexique du vocabulaire technique du vin : Alpha-phellandrène Lexique de ... suite
|
- 3087. Estampille
- (Oenologie) (Estampilla) Impression sur le bouchon, l'étiquette, la contre-étiquette d'une marque, d'un signe distinctif ou du nom du cru et de son millésime.
| - 3097. Eudémis
- (Viticulture) (Eudemis, Grape berry moth | Bekreutzer traubenwickler, Traubenwickler bekreuzter | Eudemis | Eudemis) Papillon microscopique (micro lépidoptère) dont la chenille attaque les raisins (ver de la grappe).L’eudémis est ... suite
|
- 3088. Ester
- (Oenologie) (Ester | Ester | Estere | Ester) Résultat de la réaction chimique obtenue par la combinaison d'un acide et d'un alcool.Ils participent à la formation des arômes de fruits (acétates) et au bouquet.Leur quantité ... suite
| - 3098. Eudémis botrana
- (Viticulture) Ancien nom scientifique de Lobesia botrana (Eudémis) dont les vers percent les baies du raisin. Voir aussi : Lobesia botrana
|
- 3089. Estey
- (Viticulture) France. Bordelais. Médoc. Voir aussi : Jalle
| - 3099. Eudémys
- (Viticulture) (Eudemis, Grape berry moth | Bekreutzer traubenwickler, Traubenwickler bekreuzter | Eudemis | Eudemis) Voir aussi : Eudémis
|
- 3090. Estrapage
- (Viticulture) France. Bordelais. Voir aussi : Rognage
| - 3100. Eugénol
- (Oenologie) Composé aromatique (phénol) apportant au vin des arômes de clou de girofle et d'œillet.Présent naturellement dans le bois, ils sont libérés par la chauffe de celui-ci. Voir aussi : Clou de girofle, Isoeugénol
|
