- 3361. Foudre
- (Tonnellerie) (Foudre, Large cask, Tun | Fass, Fuder, Holzfass | Tonel | Fudre) Contenant en chêne ou en châtaignier d'une taille supérieure au tonneau.En général les foudres font au minimum 10 hectolitres et peuvent aller ... suite
| - 3371. Fouleuse
- (Oenologie) (Estrujadora) Voir aussi : Fouloir
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- 3362. Foudre d'Alsace
- (Mesure) Fût d'une contenance de 1000 l généralement.
| - 3372. Fouloir
- (Oenologie) (Crusher | Maischapparat, Traubenmühle | Esmagadeira | Estrujadora, Pisadora) Appareil utilisé pour écraser le raisin avant la mise en cuve de fermentation. Synonyme : Fouleuse Voir aussi : Fouloir à cylindre, ... suite
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- 3363. Foudrerie
- (Tonnellerie) Lieu de fabrication des foudres.
| - 3373. Fouloir à cylindre
- (Oenologie) Fouloir équipé d'un ou plus généralement deux cylindres dont ont peut régler l'écartement et la vitesse pour faire éclater les raisins sans éclater les grains. Voir aussi : Fouloir
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- 3364. Foudrier
- (Tonnellerie) Fabricant de foudres.
| - 3374. Fouloir-pompe
- (Oenologie) Fouloir équipé d'une pompe pour évacuer immédiatement vers la cuve de fermentation la vendange foulée. Voir aussi : Fouloir
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- 3365. Fouet
- (Oenologie) (Whip, Whisk | Schlag | Látigo) Instrument utilisé pour pratiqué le collage. Voir aussi : Fouettage
| - 3375. Fouloir-égrappoir
- (Oenologie) (Crusher-destemmer | Traubenmühle mit abbeervorrichtung | Esmagador-desengaçador | Estrujadora-despalilladora, Pisadora despalilladora) Appareil doté d’une vis sans fin afin de séparer les raisins des rafles (égrappage) ... suite
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- 3366. Fouettage
- (Oenologie) (Stirring, Whipping | Schlagen, Umrühren | Agitação | Mecido) Mélanger vivement un liquide afin d'homogénéiser celui-ci après un coupage ou un collage.Au 18e siècle, l'opération de collage s'appelait le ... suite
| - 3376. Fourmi-lion
- (Viticulture) Voir aussi : Fourmilion
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- 3367. Fouetter
- (Oenologie) (Batir) Synonyme : Basser, Bracer Voir aussi : Fouettage
| - 3377. Fourmilion
- (Viticulture) Insecte dont les larves se nourrissent de pucerons, de cochenilles, des petites larves et des petites chenilles. Synonyme : Fourmi-lion
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- 3368. Foulage
- (Oenologie) (Crushing, Treading | Einmaischen, Mahlen der trauben, Maischen | Pisa | Estrujado) Opération, souvent mécanique (fouloir-égrappoir) effectuée à l'arrivée du vin au chai avant la mise en cuve.Elle consiste à faire ... suite
| - 3378. Fourrière
- (Viticulture) Espace de terre non cultivé laissé à chaque extrémité d'un rang pour permettre de tourner. Voir aussi : Chaîntre
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- 3369. Foule
- (Viticulture) (Vinha desordenada | Plantación irregular) Voir aussi : Plantation en foule
| - 3379. Fousseux
- (Viticulture) (Roza) France. Bourgogne.Houe à dents servant à biner la vigne juste après la première taille de printemps. Synonyme : Béchas, Bigot, Fossoir
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- 3370. Fouler
- (Oenologie) (Crush | Keltern, Maischen | Esmagar | Estrujar) Action d'écraser les raisins avant la mise en cuve de fermentation.
| - 3380. Fractionnement des moûts
- (Oenologie) France. Champagne.Opération obligatoire de séparation des moûts issus du pressoir.La presse des raisins s'effectue selon un rapport d'environ 1,6 (1,568627451).Pour chaque pressage de 4000 kg de raisins, on ... suite
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