- 3681. Gâteau de marc
- (Oenologie) (Pomace cake, Press cake | Tresterkuchen | Bolo de bagaço | Pastel de orujo, Torta de orujo) Ensemble des résidus solides (peaux, pépins, rafles) restant après le pressage des raisins. Synonyme : Pain de marc, ... suite
| - 3691. Géraniol
- (Oenologie) (Géraniol | Geraniol | Geraniol | Geraniol) Substance aromatique de la famille des terpènes (terpénol) présente dans le raisin rappelant le litchi, la rose présent dans les cépages muscat ou gewürztraminer. Lexique de ... suite
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- 3682. Gélatine
- (Oenologie) (Gelatin | Gelatine | Gelatina | Gelatina) Produit d'origine animale servant à diminution les composés polyphénoliques du moût pour en abaisser l'astringence, avant la fermentation et à éliminer les matières ... suite
| - 3692. Géranium mou
- (Viticulture) Mauvaise herbe de la classe des dicotylédones à éliminer de la vigne. Synonyme : Geranium molle
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- 3683. Gélif
- (Viticulture) Fente due au froid.
| - 3693. Gérant
- ( ) Responsable de l'administration et de la gestion d'une propriété vinicole pour le compte d'autrui moyennant rémunération.
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- 3684. Gélivure
- (Tonnellerie) Défaut d'un merrain provoqué par une gelée intense entrainant l'éclatement du bois dilaté, rendant celui-ci inutilisable pour la tonnellerie. Synonyme : Givelure ◊ (Viticulture) Fente due au froid sur un ... suite
| - 3694. Göncský sud
- (Mesure) Hongrie. Tokaji.Tonneau d'acacia ou de chêne d'une capacité de 136 litres.
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- 3685. Gélose
- (Oenologie) (Seaweed isingglass | Algengelatine | Gelose | Geloso) Substance nutritive utilisée en laboratoire pour la culture des bactéries.Comporte dans sa composition de l’agar-agar (20 g/L environ). Voir aussi : Agar-agar ... suite
| - 3695. Habillage
- ( ) (Get up, Labelling, Presentation get up | Aufmachung, Ausstattung, Etikettierung, Flaschenaufmachung | Apresentação | Presentación, Vestido) Opération de conditionnement consistant à mettre étiquette, contre-étiquette, ... suite
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- 3686. Générateur à vapeur
- (Oenologie) Voir aussi : Étuveuse
| - 3696. Hache de chai
- (Oenologie) Voir aussi : Coupe-marc
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- 3687. Génétique
- (Viticulture) (Genetisch) Ce qui concerne l'hérédité ou les gènes (pour les cépages).
| - 3697. Hache sarment
- (Viticulture) Machine utilisée pour couper les sarments en petits morceaux. Synonyme : Broyeur de sarments
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- 3688. Géologie
- (Viticulture) (Geology | Géologie | Geología) Science se rapportant à la description de la structure physique des sols et sous-sols et leur influence sur la vigne.
| - 3698. Hache à bucher
- (Tonnellerie) Outil utilisé pour tailler les fonds.
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- 3689. Géosmine
- (Oenologie) Composé organique d'origine microbienne responsable des goûts moisis terreux produit par les actinomycètes (streptomyces) indiquant une contamination du vin.La géosmine dégage une odeur de moisi ou de terre ... suite
| - 3699. Hachotte
- (Viticulture) Instrument inventé par Léopold Aliès de Saint-Antonin-Noble-Val dans le Tarn et Garonne en 1866 et employé pour la greffe au bouchon.Les machoires de cette pince contenait un bouchon fendu en deux dans le sens de la ... suite
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- 3690. Géranial
- (Oenologie) Substance aromatique présentant une très forte odeur de citron et présente dans le citral. Lexique de la dégustation : Citron Voir aussi : Citral
| - 3700. Halbstück
- (Mesure) (Halbstück) Allemagne.Demi-fut ou demi-pièce soit 600 litres. Synonyme : Demi stück Voir aussi : Doppelohm, Doppelstück, Stück
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