- 381. Ahiton
- (Viticulture) France. Sud-Ouest.Rang de vigne moins long que les autres (Gascon). Synonyme : Cabot
| - 391. Aines
- (Oenologie) (Aignes | Aines | Aignes) France. Champagne. Voir aussi : Aignes
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- 382. AIDAC
- (Oenologie) France. Champagne. Voir aussi : Association d'Inspection des Appellations de la Champagne
| - 392. Aire d'appellation
- (Viticulture) (Lage) Indication d'un lieu géographique strictement délimité à l'intérieur duquel, un vin originaire, sous condition, peut bénéficier du nom. Synonyme : Aire géographique
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- 383. Aignes
- (Oenologie) (Aignes | Aignes | Aignes | Aignes) France. Champagne.Ce sont les restes après le pressurage des raisins (rafles, marc...) que l'on pourra distiller par la suite. Synonyme : Aines
| - 393. Aire de production
- (Viticulture) (Surface area | Área de Producción) Surface délimitée (parcelle, région...) précisément permettant d'obtenir une appellation d'origine.
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- 384. Aigre
- (Oenologie) (Agrio) Maladie qui transforme le vin en vinaigre (présence de Mycoderma aceti) due à un fût mal ouillé ou mal rempli.
| - 394. Aire de proximité immédiate
- (Viticulture) Liste des communes n’appartenant pas à une aire d’appellation définie par décret autorisées à vinifier, élaborer et/ou élever ce vin d’appellation. Voir aussi : Aire d'appellation
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- 385. Aigre-doux
- (Oenologie) Voir aussi : Piqûre lactique
| - 395. Aire délimitée
- (Viticulture) Voir aussi : Délimitation parcellaire
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- 386. Aigret
- (Viticulture) France. Bourgogne. Voir aussi : Conscrit
| - 396. Aire géographique
- (Viticulture) (Fläche) Voir aussi : Aire d'appellation
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- 387. Aiguille
- (Oenologie) (Needle | Nadel | Agulha | Aguja) Tige métallique utilisée pour évacuer l'air contenu dans une bouteille au moment du bouchage.
| - 397. Aire parcellaire
- (Viticulture) (Area | Fläche | Area) Voir aussi : Délimitation parcellaire
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- 388. Aiguière
- ( ) (Ewer) Vase avec anse et bec rarement utilisé pour décanter et servir un vin. Synonyme : Buire Voir aussi : Hanap
| - 398. Aisceau
- (Tonnellerie) Voir aussi : Asce
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- 389. Aile
- (Viticulture) Voir aussi : Aileron
| - 399. Aissaillères
- (Tonnellerie) Voir aussi : Aisselières
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- 390. Aileron
- (Viticulture) (Alerón | Twig) Ramification(s) principale(s) de la grappe. Voir aussi : Aile, Grappe
| - 400. Aisselette
- (Tonnellerie) Voir aussi : Aisselières
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