- 4241. Maestro
- (Oenologie) (Maestro | Maestro | Maestro | Maestro) Espagne. Portugal.Moût obtenu avec des raisins séchés au soleil (afin d'augmenter leur teneur en sucre) dont on a stoppé la fermentation par addition d'alcool vinique ... suite
| - 4251. Maille bourguignone
- (Viticulture) France. Bourgogne. Voir aussi : Houe pointue
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- 4242. Magasin
- (Oenologie) Voir aussi : Chai
| - 4252. Maillet
- (Tonnellerie) (Mallet | Klöpfel | Mazo) Marteau en bois formé d'un bloc de forme carrée et d'un manche court permettant de reboucher les fûts en enfonçant la bonde sans l'abîmer.
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- 4243. Magau
- (Viticulture) France. Provence. Alpes-Maritimes.Houe à plusieurs dents.
| - 4253. Maillochage
- (Viticulture) Écrasement modéré de la base des boutures à l'aide d'un maillet afin de favoriser la formation des racines.
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- 4244. Magenta
- (Oenologie) Voir aussi : Fuchsine
| - 4254. Mailloche
- (Tonnellerie) Maillet en bois.
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- 4245. Magnum
- (Mesure) (Magnum | Magnumflasche | Magnum | Magnum) Bouteille équivalente à 2 bouteilles normales (1,5 l).Elle représente le format idéal pour la conservation des vins rouges.Normalisée depuis 1989, auparavant elle pouvait être de ... suite
| - 4255. Mairain
- (Tonnellerie) Voir aussi : Merrain
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- 4246. Magnésie
- (Oenologie) Oxyde de magnésium.Nécessaire au bon développement de la vigne.Apport nécessaire dans les sols acides pour éviter les carences.
| - 4256. Maison
- (Viticulture) France. Pays de la Loire. Sarthe. Vallée de la Loire. Indre et Loire. Loir-et-Cher. Voir aussi : Cabane
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- 4247. Magnésium
- (Oenologie) Cation du vin présent en quantité importante dans le vin (60 à 150 mg/L) car non transformé lors de la fermentation alcoolique des vins. Voir aussi : Fermentation alcoolique ◊ (Viticulture) Élément ... suite
| - 4257. Maisonnette
- (Viticulture) France. Vendée. Voir aussi : Cabane
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- 4248. Maie
- (Oenologie) (Floor of the press, Press bottom | Biet, Kelterboden, Saftauffangwanne | Prato | Cazuela, Plato de prensa) Collecteur, fixe ou mobile, du moût situé à la base du pressoir dans lequel s'écoule le jus lors du pressurage. ... suite
| - 4258. Mal nero
- (Viticulture) Voir aussi : Nécrose bactérienne de la vigne
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- 4249. Maillage
- (Viticulture) Opération d'entretien de la vigne consistant à vérifier et si nécessaire à remplacer les piquets de vigne et tout le matériel destiné à "porter" la vigne. Synonyme : Carassonage, Sécaillage
| - 4259. Malacosoma
- (Viticulture) Lépidoptère dont les larves s'attaquent aux bourgeons des vignes et aux feuilles.
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- 4250. Maille
- (Oenologie) (Masche | Malla) Ecart entre les rangées de fûts entreposés dans un chai permettant le passage d'un fût. Synonyme : Passe ◊ (Tonnellerie) (Masche | Malla) Dessin fait par le fil du bois lorsque la bille ... suite
| - 4260. Malacosome du Portugal
- (Viticulture) Voir aussi : Exosoma lusitanica
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