- 4641. Mušt
- (Oenologie) Slovaquie.(Moût). Voir aussi : Moût
| - 4651. Mycètes
- (Viticulture) Nom de la famille biologique des champignons.
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- 4642. MW
- (Oenologie) Voir aussi : Master of wine
| - 4652. Mycélium
- (Viticulture) Partie végétative d'un champignon issue de la germination d'une spore.
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- 4643. Mycoderma aceti
- (Oenologie) (Mycoderma aceti | Mycoderma aceti | Mycoderma aceti | Mycoderma aceti) Nom donné aux bactéries acétiques à l'époque de Pasteur.Désigne la mère du vinaigre. Voir aussi : Mère du vinaigre
| - 4653. Mylabre
- (Viticulture) Coléoptère dont la larve se nourrit d'œufs de criquet.
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- 4644. Mycoderma vini
- (Oenologie) (Mycoderma vini | Mycoderma vini | Mycoderma vini | Mycoderma vini) Voir aussi : Candida vini
| - 4654. Myricétine
- (Oenologie) Flavonol du raisin noir aux propriétés anti-oxydantes.Peut être présent sur des raisins blancs botrytisés à un stade avancé de pourriture noble. Voir aussi : Flavonol, Pourriture noble
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- 4645. Mycoderme
- (Oenologie) (Mycoderma | Kahmpilz, Mycoderma | Micoderma | Micodermo) Levure se développant sous forme de voile à la surface du vin exposé à l'air.
| - 4655. Myricétol
- (Oenologie) Pigment de couleur jaune présent dans les raisins.Appartient à la famille des Flavonols. Voir aussi : Flavonol
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- 4646. Mycoplasma
- (Viticulture) Genre de bactérie unicellulaire et pléiomorphe dépourvue de paroi cellulaire et pouvant s’attaquer aux végétaux.Se multiplie alternativement dans les cellules du phloème de la plante et dans celles de l’insecte ... suite
| - 4656. Mâter
- (Oenologie) Redresser à la verticale un fût.
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- 4647. Mycoplasma-like organisms
- (Viticulture) Ancien nom donné au phytoplasme. Synonyme : MLO Voir aussi : Phytoplasme
| - 4657. Mèche hollandaise
- (Tonnellerie) Voir aussi : Allumette hollandaise
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- 4648. Mycorhization
- (Viticulture) Association symbiotique entre des champignons et les racines d’une plante. Voir aussi : Mycorhize
| - 4658. Mèche soufrée
- (Tonnellerie) (Sulphur wick | Schnitte, Schwefelschnitte | Mecha de enxofre | Azufrine, Mecha azufrada, Pajuela) Pour l'opération de méchage, on utilise une bande de papier ou de toile imprégnée de soufre.Méthode connue depuis ... suite
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- 4649. Mycorhize
- (Viticulture) Association en symbiose de champignons avec les racines d’un végétal.Le champignon fourni des substances minérales qu’il puise dans le sol qui contribuent à la croissance et au développement de la vigne qui lui ... suite
| - 4659. Mèche à barroir
- (Tonnellerie) Voir aussi : Barroir
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- 4650. Mycota
- (Viticulture) Nom scientifique de la famille des Mycètes. Synonyme : Mycètes
| - 4660. Mèche à la violette de Strasbourg
- (Oenologie) Utilisé jusqu’au début du 20ème siècle.Bandes de toile trempées dans du soufre qui comportait des fleurs de violettes et que l'on faisait fondre sur un feu modéré pour mécher ou soufrer les tonneaux et les vins. ... suite
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