- 521. Pourridié morille
- (Viticulture) Voir aussi : Pourridié
| - 531. Pourriture verte
- (Viticulture) Maladie de la vigne provoquée par l'action de champignons microscopiques (Aspergillus sur le pourtour méditerranéen et Penicillium dans les vignobles septentrionaux) sur les baies épuisées en sucre par le ... suite
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- 522. Pourriture
- (Oenologie) (Fäulnis | Podridão) Dégradation partielle ou totale d'un corps organique par l'action de bactéries ou de champignons.
| - 532. Pousse
- (Viticulture) (Green shoot, Shoot | Ruten, Triebe | Pâmpano) Voir aussi : Bourgeon, Maladie de la pousse
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- 523. Pourriture acide
- (Viticulture) (Sauerfäule) Maladie de la vigne provoquée par une mouche (Drosophila melanogaster) sur des baies de raisin blessées en association avec des bactéries et des levures.Provoque un écoulement des jus, une augmentation de ... suite
| - 533. Pousse en ortie
- (Viticulture) Dégénérescence infectieuse de la vigne provoquée par un virus. La vigne végète et les feuilles sont difformes.
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- 524. Pourriture acétique
- (Oenologie) Voir aussi : Pourriture acide
| - 534. Pousser
- (Oenologie) Travail du vin à l'intérieur du fût qui provoque un suintement du à la poussée sur les douves du gaz carbonique.Il faut alors pratiquer un soutirage. Voir aussi : Soutirage
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- 525. Pourriture aigre
- (Oenologie) Voir aussi : Pourriture acide
| - 535. Poussé
- (Oenologie) (Pousse | Rebote) Vin atteint de la maladie de la pousse. Voir aussi : Maladie de la pousse
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- 526. Pourriture grise
- (Viticulture) (Botrytis rot, Bunch rot, Grey mould of grapevine, Gray mold rot, Grey rot | Graufäule | Podridão cinzenta, Podridão dos cachos | Podredumbre gris) Maladie de la vigne caractérisée par l'action d'un ... suite
| - 536. Pouvoir alcoogène
- (Oenologie) (Alcohol forming power | Poder alcoógeno) Capacité des levures à produire de l'alcool.S'exprime en % et indique la limite alcoolique à partir de laquelle une levure ne peut plus transformer le sucre en alcool. ... suite
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- 527. Pourriture maculée
- (Viticulture) (Black-rot) Voir aussi : Black-rot
| - 537. Pouvoir de fermentation
- (Oenologie) (Fermentative power) Capacité des levures à transformer le sucre en alcool. Voir aussi : Sucre
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- 528. Pourriture noble
- (Oenologie) (Noble rot | Edelfäule | Podridão nobre) Caractérise l'action d'un champignon microscopique (Botrytis Cinerea) qui grâce à l'alternance de brouillard et d'ensoleillement transforme l'eau ... suite
| - 538. Povidone
- (Oenologie) Voir aussi : Polyvinylpolypyrrolidone
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- 529. Pourriture noire
- (Viticulture) Maladie de la vigne caractérisée par l'action de Sterigmatocystis nigra sur les baies et les feuilles de la vigne lorsque celles-ci touchent le sol.Le résultat est la production d'un vin à l'amertume ... suite
| - 539. PPO
- (Oenologie) Oxydation des polyphénols lors des fermentations par la tyrosinase. Synonyme : Polyphénoloxydase Voir aussi : Tyrosinase
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- 530. Pourriture pédonculaire
- (Viticulture) (Stielfäule) Forme de pourriture grise se développant sur le pédoncule et la rafle, entraînant la chute prématurée de celle-ci avant la récolte.Forme de pourriture grise courante en Alsace, Jura et Lorraine et en ... suite
| - 540. Praguien
- (Viticulture) Période géologique (-411 Ma à -407 Ma) appartenant au Dévonien. Voir aussi : Dévonien
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