.: ABC du Vin :.
Vocabulaire technique du Vin
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41. Échauffement
(Tonnellerie) Défaut du bois du à une fermentation de la sève entrainant la décomposition du bois.Accident du à un manque d'aération et rendant le bois inutilisable en tonnellerie.
51. Éclaircissage des grappes
(Viticulture) (Cluster thinning, Crop thinning, Removing the bunches | Ausdünnen der trauben | Monda de frutos | Aclareo de uvas) Opération consistant à retirer du cep de vigne une partie de ses fruits afin de favoriser le ... suite
42. Échelle de Balling
(Oenologie) Afrique du Sud.Concentration d'une quantité de sucre dans un liquide exprimée en % de son poids à 17,5 °C. 1° Balling = 1 g de sucre pour 100 g de liquide. Synonyme : Balling Scale Voir aussi : Degré Brix
52. Éclatement
(Viticulture) (Zerplatzen) Rupture de la peau du raisin après plusieurs jours de pluie du à un excès de sève que la peau ne peut plus contenir.
43. Échelle de douceur
(Oenologie) Voir aussi : Degré de douceur
53. Écobue
(Viticulture) Type de Houe.
44. Échelle des crus
(Viticulture) (Escala dos crus) France. Champagne.Créé en 1911, c’est un système de classification champenois en pourcentage des zones de production par commune (100 % ; 72 % ; 42 % et 28 %).Cette classification détermine le prix ... suite
54. Écologie
(Viticulture) (Ecology | Ökologie | Ecologia | Ecología) Étude des relations entre le vivant et son milieu.
45. Échelle stratigraphique
(Viticulture) Échelle des temps géologiques mesurant en millions d'années les différents étages la composant. Voir aussi : Stratigraphie
55. Écorce
(Viticulture) (Bark, Peel | Baumrinde, Borke, Schale | Casca | Corteza) Couche protectrice et imperméable de l'arbre située autour de celui-ci.
46. Échelle Winkler
(Viticulture) (Winkler scale) États-Unis. Californie. Oregon. Washington.Échelle de classification utilisée en Californie pour déterminer les différentes zones viticoles et les cépages à complanter selon une moyenne des ... suite
56. Écorce liégeuse
(Viticulture) (Corky bark | Korkrindenkranheit | Corteza acorchada) Maladie virale caractérisée par une altération de l'écorce, un enroulement des feuilles et une baisse de la vigueur de la plante.Maladie rare. Voir aussi ... suite
47. Échinoderme
(Viticulture) (Echinoderm | Stachelhäuter | Equinodermo | Equinodermo) Groupe d'animaux marins (concombre de mer, étoile de mer, oursin...) vivant généralement au fond des mers et souvent présents sous forme fossilisée dans les ... suite
57. Écorces de levure
(Oenologie) (Yeast crust | Hefe kruste | Crosta de levedura, Parede celulare de levedura | Corteza de levadura) Enveloppes cellulaires des levures saccharomyces cerevisiae utilisées pour fixer et absorber les inhibiteurs de la ... suite
48. Échoppe
(Viticulture) France. Bordelais.Maison basse vigneronne.
58. Écorçage
(Viticulture) Désigne le retrait d'une partie de l'écorce à la base des boutures pour faciliter la formation de radicelles.Peut également désigner le décorticage. Voir aussi : Décorticage, Écorçage du liège
49. Écimage
(Viticulture) (Pinching back, Polling, Tipping, Topping | Abkneifen, Entspitzen, Erbrechen, Gipfein, Kappen, Köpfen, Zupfen | Capação, Castração, Decote, Desponta | Cercenado, Desmochado, Despunte, Pellizco, Pinzamiento) Coupe de ... suite
59. Écorçage du liège
(Viticulture) Enlever le liège autour du tronc du chêne-liège. Voir aussi : Écorçage
50. Éclaircissage chimique des grappes
(Viticulture) Les opérations d'éclaircissage des vignes effectuées manuellement étant onéreuse, il est possible d'effectuer celles-ci au moyen d'un régulateur de croissance, l'éthéphon.Cette substance vaporisée ... suite
60. Écorçoir
( ) Outil utilisé pour retirer l'écorce du pied de vigne pour retirer les parasites pouvant s'y être réfugié.Peut également être utilisé pour retirer une partie de l'écorce à la base des boutures afin de faciliter ... suite

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