.: ABC du Vin :.
Vocabulaire technique du Vin
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41. Abrastol
(Oenologie) (Abrastol | Abrastol | Abrastol, Asaprol | Abrastol) Sel de calcium de l'ester sulfurique acide du béta-naphtol se présentant sous la forme d'une poudre de couleur blanc-rosée et qui fut utilisée comme ... suite
51. Absorption du gaz carbonique
(Oenologie) Lors de l’élaboration des vins mousseux le vin absorbe la gaz carbonique.Ce phénomène se mesure avec un absorptiomètre. Voir aussi : Absorptiomètre, Absorption
42. Abreuvage
(Tonnellerie) Voir aussi : Abreuver
52. Absorption du vin
(Oenologie) Phénomène d'évaporation du vin ou des alcools durant leur élevage en fût.Lors de la première année d'utilisation d'une futaille, celle-ci peut absorber jusqu'à 5 % du vin mis dedans. Voir aussi ... suite
43. Abreuver
(Oenologie) (Soak | Tränken | Remojar) Opération de vérification de l'étanchéité d'un tonneau consistant à remplir le contenant en bois avec de l'eau (parfois additionnée d'anhydride sulfureux).Cela permet au ... suite
53. Abstème
( ) (Abstainer | Abstinenzler | Abstémio | Abstemio) Personne ne consommant jamais de vin.
44. Abriguer
(Viticulture) France. Bordelais. Voir aussi : Butter, Chausser
54. Abzug
(Oenologie) (Racking | Abzug | Trasfega | Trasiego) Allemagne. Synonyme : Abfüllung Voir aussi : Soutirage
45. Abscissine
(Viticulture) Voir aussi : Acide abscissique
55. Acabailles
(Viticulture) France. Bordelais. Sauternais. Sud-Ouest.Fête célébrant la fin des vendanges. Synonyme : Gerbaude Voir aussi : Accabailles
46. Absorptiomètre
(Oenologie) (Absorptiometer) Appareil permettant de mesurer la capacité d'absorption d'un gaz ou de la lumière par un liquide. Utilisé autrefois dans l'élaboration des vins effervescents pour déterminer le ... suite
56. Acanage
(Viticulture) Opération hivernale.Liage des pieds de vigne aux piquets pour le maintenir droit afin de guider les deux bras du cep dans le sens du rang au fur et à mesure de leur croissance.Auparavant cette opération ... suite
47. Absorptiomètre différentiel
(Oenologie) Appareil utilisé au milieu du 20ème siècle pour mesurer l'intensité colorante d'un vin en mesurant l'intensité lumineuse entre deux cellules photoélectriques au passage d'un vin. Voir aussi : ... suite
57. Acaner
(Viticulture) (Fixing a vine to a picket) Opération hivernale.Liage des pieds de vigne aux piquets pour le maintenir droit afin de guider les deux bras du cep dans le sens du rang au fur et à mesure de leur croissance.Auparavant ... suite
48. Absorption
(Oenologie) (Absorption) Phénomène par lequel une partie ou la totalité d'une substance pénètre dans une autre.Dans le cadre du vin, cela désigne :L'absorption par le vin du gaz carbonique pour la production de vins ... suite
58. Acareosperma
(Viticulture) (Acareosperma | Acareosperma | Acareosperma | Acareosperma) Asie.Genre botanique appartenant à la famille des Vitacées.Une espèce recensée dans le lexique des cépages.
49. Absorption de l'alcool
(Oenologie) Lors de la fermentation alcoolique des vins rouges, une partie de l'alcool est absorbée par le marc et les rafles (environ 1 %). Voir aussi : Absorption
59. Acaricide
(Viticulture) (Acaricide, Miticide | Akarizid | Acaricida | Acaricida) Produit tuant les acariens ou les empêchant de se reproduire.
50. Absorption de la lumière
(Oenologie) Mesure de la quantité des pigments colorants (anthocyanes ou flavones) contenus dans un vin traversé par la lumière.Ce qui peut également indiqué la densité de celui-ci. Voir aussi : Absorption, Intensité ... suite
60. Acarien
(Viticulture) (Acarian, Mite | Milbe, Spinne | Ácaro | Ácaro, Acárido) Minuscules araignées, parasites de la vigne, provoquant de gros dégâts avec leurs rostres lorsqu'elles aspirent les sucs de la vigne.Les acariens se ... suite

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