- 5981. Réchauffement du moût
- (Oenologie) (Must reheating , Must warming up | Wiedererwärmen | Reaquecimento do mosto | Recalentamiento del mosto) Technique parfois nécessaire pour permettre le démarrage des fermentations par temps froid.Consiste à chauffer les ... suite
| - 5991. Régie
- ( ) Service des Contributions indirectes dépendant du Ministère de l'économie et des finances chargé de la perception des droits et taxes sur le vin et les alcools.
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- 5982. Récipient vinaire
- (Oenologie) (Wine container | Behälter, Gebinde | Recipiente vinario) Voir aussi : Vaisseau vinaire
| - 5992. Régisseur
- (Viticulture) Personne chargée d'administrer moyennant rémunération une propriété viticole généralement pour le compte d'autrui.
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- 5983. Récoltant
- (Viticulture) (Grower, Harvester | Erzeuger | Cosechero) Personne qui exploite une propriété et en récolte les raisins (déclaration de récolte obligatoire).
| - 5993. Régulateur de croissance
- (Viticulture) Substance composée d'hormones de croissances (généralement auxine et gibbérelline) qui agissent principalement sur la division cellulaire afin de mieux contrôler la croissance de la vigne.Selon le stade ... suite
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- 5984. Récolte
- (Viticulture) (Crop of grape, Harvest | Ergebnis, Ernte, Gewinnung, Herbstertrag, Lesegut, Traubenernte | Colheita, Produção, Safra, Vindima | Cosecha, Vendimia) Voir aussi : Vendange
| - 5994. Régulation thermique des moûts
- (Oenologie) Contrôle effectué lors de la fermentation alcoolique. Voir aussi : Température des moûts
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- 5985. Récolte déclassée
- (Oenologie) Déclassement d'une partie ou de la totalité de la production d'une propriété ou d'une appellation lorsque les conditions requises pour obtenir un vin ne sont pas réunies.La décision peut être prise au ... suite
| - 5995. Réhoboam
- (Mesure) (Rehoboam | Rehoboam | Rehoboam) France. Champagne.Bouteille contenant l'équivalent de 6 bouteilles de 75 cl soit 4,5 litres depuis 1989. 4,8 l auparavant.Pour le Bordelais : 5 L. Voir aussi : Contenance des ... suite
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- 5986. Réduction des spiritueux
- (Oenologie) Voir aussi : Dédoubler
| - 5996. Réniforme
- (Viticulture) Voir aussi : Feuille réniforme
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- 5987. Réfractomètre
- (Oenologie) (Refractometer | Refraktometer | Refractómetro | Refractómetro) Appareil de mesure déterminant la richesse en sucre d'un liquide grâce à la réfraction de lumière.Cela permet d'estimer le titre alcoométrique ... suite
| - 5997. Répression des fraudes
- ( ) (Fraud repression service | Répression des fraudes | Servicio contra fraudas) Service dépendant du ministère de l'économie et des finances chargé de vérifier et d'appliquer les lois et règlements en matière de ... suite
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- 5988. Réfractométrie
- (Oenologie) Détermination à l'aide d'un réfractomètre de la concentration de sucre dans les moûts grâce à la réfraction de la lumière. Voir aussi : Mustimètre
| - 5998. Résidu à silex
- (Viticulture) Voir aussi : Argile à silex
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- 5989. Réfrigérant
- (Oenologie) (Cooler | Kühlend | Refrigerador | Refrigerante) Échangeur de température utiliser pour refroidir les moûts, les vins ou condenser les vapeurs d'alcool à la sortie de l'alambic lors d'une distillation. Voir aussi : ... suite
| - 5999. Résines échangeuses de cations
- (Oenologie) (Cation-exchange resin | Resinas de troca catiônicas | Resinas de intercambio iónico) Procédé de stabilisation tartrique des vins associé à un traitement par le froid consistant à faire passer une petite partie du vin ... suite
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- 5990. Réfrigération
- (Oenologie) (Chill proofing, Refrigeration | Kühlung, Tiefkühlung | Refrigeração | Refrigeración) Technique de stabilisation des vins.Le passage au froid du moût permet de diminuer la quantité d'eau contenue en l'évacuant ... suite
| - 6000. Résistance
- (Viticulture) Capacité de certaines espèces nuisibles à la vigne de résister aux produits et traitements phytosanitaires.
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