- 5981. Réfrigérant
- (Oenologie) (Cooler | Kühlend | Refrigerador | Refrigerante) Échangeur de température utiliser pour refroidir les moûts, les vins ou condenser les vapeurs d'alcool à la sortie de l'alambic lors d'une distillation. Voir aussi : ... suite
| - 5991. Résines échangeuses de cations
- (Oenologie) (Cation-exchange resin | Resinas de troca catiônicas | Resinas de intercambio iónico) Procédé de stabilisation tartrique des vins associé à un traitement par le froid consistant à faire passer une petite partie du vin ... suite
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- 5982. Réfrigération
- (Oenologie) (Chill proofing, Refrigeration | Kühlung, Tiefkühlung | Refrigeração | Refrigeración) Technique de stabilisation des vins.Le passage au froid du moût permet de diminuer la quantité d'eau contenue en l'évacuant ... suite
| - 5992. Résistance
- (Viticulture) Capacité de certaines espèces nuisibles à la vigne de résister aux produits et traitements phytosanitaires.
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- 5983. Régie
- ( ) Service des Contributions indirectes dépendant du Ministère de l'économie et des finances chargé de la perception des droits et taxes sur le vin et les alcools.
| - 5993. Résistance croisée
- (Viticulture) Capacité pour une espèce nuisible de résister à plusieurs substances ou produits phytosanitaires.
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- 5984. Régisseur
- (Viticulture) Personne chargée d'administrer moyennant rémunération une propriété viticole généralement pour le compte d'autrui.
| - 5994. Résonance Magnétique Nucléaire
- (Oenologie) (Nuclear magnetic resonance | Nukleare magnetresonanz | Resonancia Magnética Nuclear) Technique d'analyse du vin permettant de détecter la chaptalisation, le mouillage, les produits prohibés ou bien la présence de ... suite
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- 5985. Régulateur de croissance
- (Viticulture) Substance composée d'hormones de croissances (généralement auxine et gibbérelline) qui agissent principalement sur la division cellulaire afin de mieux contrôler la croissance de la vigne.Selon le stade ... suite
| - 5995. Résorption
- (Viticulture) Disparition progressive de la chlorophylle dans les feuilles de vigne.D'abord sur les contours extérieurs puis jusqu'au nervure (abouti au grillage de la feuille). Voir aussi : Grillage
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- 5986. Régulation thermique des moûts
- (Oenologie) Contrôle effectué lors de la fermentation alcoolique. Voir aussi : Température des moûts
| - 5996. Rétentat
- (Oenologie) Nom donné aux particules en suspension retenues par la membrane et au liquide restant à clarifier dans la filtration tangentielle. Voir aussi : Filtration tangentielle
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- 5987. Réhoboam
- (Mesure) (Rehoboam | Rehoboam | Rehoboam) France. Champagne.Bouteille contenant l'équivalent de 6 bouteilles de 75 cl soit 4,5 litres depuis 1989. 4,8 l auparavant.Pour le Bordelais : 5 L. Voir aussi : Contenance des ... suite
| - 5997. Rétrocroisement
- (Viticulture) (Back-cross) Technique d'amélioration des plantes consistant au croisement d'un hybride avec un de ses parents afin d'introduire un gène résistant à une maladie ou une qualité caractéristique du donneur ... suite
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- 5988. Réniforme
- (Viticulture) Voir aussi : Feuille réniforme
| - 5998. Révoluté
- (Viticulture) (Revolved | Revoluta | Achaparada, Enrollada) Voir aussi : Feuille révolutée
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- 5989. Répression des fraudes
- ( ) (Fraud repression service | Répression des fraudes | Servicio contra fraudas) Service dépendant du ministère de l'économie et des finances chargé de vérifier et d'appliquer les lois et règlements en matière de ... suite
| - 5999. Réétiquettage
- (Oenologie) Quelques très grande propriétés propose de réetiquetter les vieux millésimes.Cette opération se fait généralement en même temps que le rebouchage. Voir aussi : Rebouchage
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- 5990. Résidu à silex
- (Viticulture) Voir aussi : Argile à silex
| - 6000. Rôti
- (Viticulture) (Röst) Voir aussi : Grain rôti
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