- 6221. Soufre noir
- (Viticulture) Soufre obtenue par précipitation et utilisée pour le traitement de l'oïdium. Voir aussi : Oïdium, Soufre
| - 6231. Soutirage
- (Oenologie) (Racking | Abstich, Abzug, Leeren | Baldeação, Trasfega | Trasiego, Vaciado) Opération de transvasement du vin d'un contenant à un autre afin de le débarrasser de ses lies et de l'aérer en le débarrassant de ... suite
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- 6222. Soufre sublimé
- (Viticulture) Fine poudre obtenue par condensation brusque de vapeurs de soufre utilisée dans le traitement de l'oïdium. Synonyme : Fleur de soufre Voir aussi : Oïdium, Soufre
| - 6232. Soutirage au boyau
- (Oenologie) Soutirage effectué par gravité depuis un tonneau situé plus haut qu'un autre. Voir aussi : Soutirage
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- 6223. Soufre trituré
- (Viticulture) Poudre de soufre obtenue par broyage et utilisée pour le traitement de l'oïdium. Voir aussi : Oïdium, Soufre
| - 6233. Soutirage au soufflet
- (Oenologie) (Abstich mit blasebalg) Transfert d'un vin depuis un contenant vers un autre au moyen d'un soufflet qui injecte de l'air dans un des tonneaux et permet le transfert du liquide en laissant au fond du fût les lies. ... suite
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- 6224. Soufrer
- (Oenologie) (Sulphur | Enxofrar | Azufrar) Voir aussi : Méchage, Soufrage
| - 6234. Soutirage à l'air
- (Oenologie) Aération d'un vin généralement jeune au contact de l'air afin d'en éliminer l'anhydride sulfureux et l'hydrogène sulfuré et éventuellement relancer l'activité des levures de fermentation. Voir aussi : Soutirage
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- 6225. Soufrette
- (Viticulture) Désuet.Instrument utilisé au printemps pour l'épandage du soufre sur les vignes. Voir aussi : Soufre
| - 6235. Soutirage à l’esquive
- (Oenologie) Soutirage effectué par gravité au niveau du trou d’esquive afin d’obtenir un vin sans impureté. Voir aussi : Esquive, Soutirage
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- 6226. Soufreuse
- (Viticulture) Appareil autrefois utilisé pour l'épandage des bouillies bordelaises ou bourguignonnes ou des insecticides. Voir aussi : Bouillie bordelaise, Bouillie bourguignonne
| - 6236. Soutirer le vin
- (Oenologie) (Rack | Abstechen | Trasegar) Voir aussi : Soutirage
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- 6227. Sous-sol
- (Viticulture) (Unterground) Partie de la croûte terrestre sous la couche superficielle influençant le développement de la vigne par ses propriétés physico-chimiques.
| - 6237. Soutireuse
- (Oenologie) (Racking apparatus | Füller | Embotelladora, Llenador) Appareil assurant la mise en bouteille. Voir aussi : Soutirage
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- 6228. Sous-solage
- (Viticulture) (Tiefenlockerung) Labour profond du sous-sol sans remonter la terre travaillée à la surface. Synonyme : Décompactage en profondeur Voir aussi : Sous-soleuse
| - 6238. Souverain
- (Mesure) Bouteille de 26,25 l soit 35 bouteilles. Voir aussi : Contenance des bouteilles de vin de Champagne
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- 6229. Sous-soleuse
- (Viticulture) Instrument utilisé pour effectuer le sous-solage. Voir aussi : Sous-solage
| - 6239. Sparganothis pilleriana
- (Viticulture) Voir aussi : Pyrale
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- 6230. Sous-têtier
- (Tonnellerie) Cercle disposé en face de la rainure du jable sous le têtier. Voir aussi : Contre-talus, Têtier
| - 6240. Spectrométrie de masse à rapport isotopique
- (Oenologie) Technique d'analyse du vin permettant de détecter le mouillage des vins (ajout d’eau dans le vin pour baisser le degré d’alcool et augmenter les rendements) par l'analyse du rapport isotopique par ... suite
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