- 6241. Spectrométrie de masse à rapport isotopique
- (Oenologie) Technique d'analyse du vin permettant de détecter le mouillage des vins (ajout d’eau dans le vin pour baisser le degré d’alcool et augmenter les rendements) par l'analyse du rapport isotopique par ... suite
| - 6251. Stabilimento vinicolo
- (Viticulture) Italie.Exploitation viticole.
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- 6242. Spermidine
- (Oenologie) Amine biogène résultat de la dégradation par des bactéries lors de la fermentation de l'arginine. Voir aussi : Arginine
| - 6252. Stabilisation
- (Oenologie) (Stabilization | Ausbau, Stabilisierung | Estabilização | Estabilización) Traitement biologique, chimique et/ou physique du vin afin de permettre une bonne évolution et conservation du vin tout au long de son ... suite
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- 6243. Spermine
- (Oenologie) Amine biogène résultat de la dégradation par des bactéries lors de la fermentation de l'arginine. Voir aussi : Arginine
| - 6253. Stabilisation en continu
- (Oenologie) Précipitation du tartre par refroidissement du vin autour de son point de congélation (parfois sous) dans un appareil assurant dans le même temps un contact avec des cristaux de tartre et une agitation permanente.Le ... suite
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- 6244. Sphinx de la vigne
- (Viticulture) Papillon dont les chenilles peuvent s'attaquer aux feuilles et aux rameaux en été.Traitement par insecticide (pyréthrine en agriculture biologique). Voir aussi : Grand sphinx de la vigne, Petit sphinx de la ... suite
| - 6254. Stabilisation par contact
- (Oenologie) Méthode de stabilisation des vins consistant à abaisser la température de celui-ci autour de 0 °C et à ajouter du tartre finement broyé qui facilite la précipitation du bitartrate de potassium.Pour un meilleur effet, ... suite
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- 6245. Spinosa
- (Viticulture) Voir aussi : Vitis spinosa
| - 6255. Stabilisation par le froid
- (Oenologie) (Stabilisierung durch kältebehandlung) Procédé de clarification des vins utilisé pour empêcher la cristallisation du bitartrate de potassium ou du tartrate de calcium sous forme de tartre en bouteille.La stabilisation ... suite
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- 6246. Spondylantha
- (Viticulture) Genre botanique appartenant à la famille des Vitacées. 1 espèce recensée dans le lexique des cépages.
| - 6256. Stabilisation tartrique
- (Oenologie) (Weinsteinstabilisierung) Voir aussi : Stabilisation en continu, Stabilisation par contact
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- 6247. Spontané
- (Oenologie) Lexique des mentions du vin : Méthode ancestrale Voir aussi : Méthode rurale
| - 6257. Stabulation
- (Oenologie) (Estabulación) Remise en suspension des lies du vin afin d'améliorer leur travail et de développer les arômes. Voir aussi : Arômes des vins, Levures, Lies
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- 6248. Spore
- (Oenologie) (Spore) Élément de reproduction sans fécondation des champignons.
| - 6258. Stabulation prolongée
- (Oenologie) Traitement du vin par le froid afin d'éliminer le bitartrate de potassium.Consiste à porter le vin à une température proche de son point de congélation : - [(degré alcoolique/2)-1] puis à le conserver plusieurs ... suite
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- 6249. Sporulation
- (Viticulture) (Sporulation | Sporenbildung | Esporulaçâo | Esporulación) Formation et diffusion des spores sous l'influence de l'humidité et du vent, la chaleur permet la germination des spores (diffusion de maladie tel ... suite
| - 6259. Stades phénologiques
- (Viticulture) (Phänologische entwicklung | Estados fenológicos) Période-repère individualisée dans la croissance ou le développement de la vigne.Deux méthodes de classement : Stades-repères d'Eichhorn et Lorenz ( de 00 à 47), ... suite
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- 6250. SST
- (Oenologie) Voir aussi : Sucres solubles totaux
| - 6260. Stades-repères d'Eichhorn et Lorenz
- (Viticulture) Méthode de classification des différentes étapes du cycle végétatif de la vigne créée en 1977.Classement par chiffre de 01 (Bourgeon d'hiver) à 50 (Chute des feuilles).01-Bourgeon d'hiver03-Bourgeon dans le ... suite
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