- 6261. Strate
- (Viticulture) Voir aussi : Couche géologique
| - 6271. Suber
- (Oenologie) Tissu végétal présent dans la tige ou la racine des plantes formé de cellules mortes de forme rectangulaire, jointives et remplies d’air dont la transformation aboutit à l'élaboration du liège. Voir aussi : ... suite
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- 6262. Stratification
- (Viticulture) (Vortreiben) Conservation au froid des plants de vigne et des greffons entre des couches horizontales légèrement humides.
| - 6272. Sublime
- (Mesure) France. Champagne.Bouteille contenant 200 bouteilles de 0,75 l soit 150 litres. Mais est-ce encore une bouteille ? Voir aussi : Contenance des bouteilles de vin de Champagne
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- 6263. Stratigraphie
- (Viticulture) Étude de la succession des dépôts sédimentaires afin d'en établir leur chronologie. Voir aussi : Biozone, Chronostratigraphie, Échelle stratigraphique, Étage, Lithostratigraphie
| - 6273. Submersion
- (Viticulture) (Submersion | Unterwassersetzen | Submersão | Sumersíon) Méthode de lutte contre le phylloxéra consistant à submerger les vignes aux bords de cours d'eau (Bordelais, Languedoc...) durant l'hiver pour noyer ... suite
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- 6264. Strausswirtschaft
- ( ) (Strausswirtschaft) Allemagne.Sorte d'auberge tenue par le viticulteur ouverte pendant quelques mois dans l'année et permettant de déguster les vins du domaine.Signalé à l'extérieur de la cave par un bouquet, un ... suite
| - 6274. Substance de croissance
- (Viticulture) Voir aussi : Régulateur de croissance
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- 6265. Strawberry latent ringspot virus
- (Viticulture) (Strawberry latent ringspot virus) Voir aussi : Virus latent des tâches annulaires du fraisier
| - 6275. Substrat
- (Viticulture) (Substrate | Substrat | Sustrato) Couche géologique sur laquelle se développe la vigne. Synonyme : Socle Voir aussi : Couche géologique
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- 6266. Stress hydrique
- (Viticulture) (Hydrous stress | Latentes erdbeeringfleckenvirus | Tensión hídrica) Blocage de la maturation des raisins du à un manque d'eau.Cela empêche la concentration du sucre dans le fruit. Voir aussi : Irrigation, ... suite
| - 6276. Substratum
- (Viticulture) Voir aussi : Substrat
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- 6267. Strié
- (Viticulture) Qui porte des côtes ou des stries. Synonyme : Côtelé
| - 6277. Subérine
- (Oenologie) Substance organique présente dans les parois des cellules végétales, dont celles du liège, et qui a vocation à les imperméabiliser.Composant principal du liège (45 %) procurant au liège son élasticité. Voir aussi ... suite
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- 6268. Stéphanien
- (Viticulture) Période géologique (-305 Ma à -295 Ma) appartenant au Carbonifère. Voir aussi : Carbonifère
| - 6278. Succinique
- (Oenologie) (Succinic | Succínico) Voir aussi : Acide succinique
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- 6269. Stérilisation
- (Viticulture) (Sterilization | Sterilisierung | Esterilização | Esterilización) A pour but la destruction de tous les éléments nuisibles pour le vin que ce soit dans les chais, les moûts, les vaisseaux vinaires...
| - 6279. Sucrage
- (Oenologie) (Addition of sugar, Sugaring | Zuckerung | Açùcaragem | Azucarado) Le sucrage a pour fonction de corriger la pauvreté en sucre des moûts de raisin et/ou d'accroître le volume de la vendange.Le premier a avoir ... suite
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- 6270. Stück
- (Tonnellerie) (Stück) Allemagne.Grand fût de forme ovale de 1200 litres (soit 133 caisses) utilisé pour conserver le vin. Voir aussi : Doppelohm, Doppelstück, Halbstück
| - 6280. Sucrase
- (Oenologie) Voir aussi : Invertase
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